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餐饮市场营销管理过程|长沙商贸旅游职业技术学院|主讲人：周豫湘

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餐饮市场营销管理过程总部为了支持与保障门店正常运营与管理的而设定相应的营销职能部门利润中心

餐饮市场营销管理过程营销工作：市场调研与开发、产品研发、营销活动设计、市场推广、客户投诉管理等，指导与支持门店营销工作。总部门店营销工作：执行和落地公司的营销活动，保证餐饮产品的出品，做好餐饮产品的销售工作，开发与维护好顾客，并及时反馈相关信息给总部。

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餐饮市场营销管理过程——产品管理川渝火锅北京火锅粤式火锅等按地域

餐饮市场营销管理过程——产品管理牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、腊肉火锅等按食材

餐饮市场营销管理过程——产品管理串串火锅市场1市场细分与选择通过科学对市场进行细分，选择要进入的目标市场，再明确市场进入战略。2客户体验与产品开发设计串串火锅适用于怎样的用餐场景，串串火锅的菜品结构规划、技术设计规划、成本规划以及销售方案的设计规划等。

餐饮市场营销管理过程——产品标准制定与输出串串火锅市场1产品标准制定客户需求体验点开发原材料、技术、制作工艺、餐具、包装等研发产品开发验证与总结2产品标准落地融合环境、服务、菜品等确定产品的出品标准以及在经营中如何落地执行。

餐饮市场营销管理过程——市场管理串串火锅市场1产品的上市与管理培训相关人员，确保全员明确产品的全流程标准。2设计营销策略价格制定、促销活动、分销渠道等。门店在执行落地营销方案的过程中不断了解市场反馈，适时调整，并对整个营销过程进行跟踪评估。3评估反馈与优化

餐饮市场营销管理过程——产品标准制输出

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