食品安全法律法规知识考试题(含答案).docxVIP

食品安全法律法规知识考试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的基本原则不包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.以罚代管

2.下列哪类食品的标签无需标注“生产日期”和“保质期”？（）

A.预包装速冻水饺

B.散装称重的糕点

C.瓶装矿泉水

D.婴幼儿配方乳粉

3.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，根据《食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可对其处（）罚款。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.十万元以上二十万元以下

4.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.婴幼儿辅助食品中可以添加任何批准使用的食品添加剂

D.食品添加剂的标签可以仅标注“食品添加剂”字样

5.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.省级市场监督管理部门

B.国家卫生健康委员会

C.国家药品监督管理局

D.国家市场监督管理总局

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者合法权益受损的，应当（）。

A.由入网食品经营者单独承担责任

B.与入网食品经营者承担连带责任

C.由平台承担全部责任

D.由消费者自行承担损失

7.食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从生产到销售

C.从原料采购到产品销售

D.从出厂到消费

8.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布，应当遵守（）的规定。

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《产品质量法》

9.食品生产企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量检验员

B.车间主任

C.法定代表人、主要负责人

D.食品安全管理员

10.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

11.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.营养成分

B.疾病预防、治疗功能

C.原料产地

D.生产工艺

12.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2

B.3

C.4

D.5

13.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签。

A.英文

B.中文

C.原产国语言

D.中英文对照

14.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可。

A.3

B.5

C.10

D.终身

15.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

16.食品添加剂生产企业应当依照（）的规定，对出厂产品进行检验，检验合格后方可出厂销售。

A.《食品安全法》

B.《产品质量法》

C.《食品添加剂生产监督管理规定》

D.以上都是

17.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得（）的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品生产或经营许可

D.餐饮服务许可

18.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格

B.成本价格

C.协议价格