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食品安全知识培训考试题库汇总含答案及解析
一、单项选择题(每题2分,共40分)
1.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触()的工作。
A.食品原料
B.直接入口食品
C.食品包装材料
D.食品加工设备
答案:B
解析:《食品安全法》第四十五条明确规定,患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。直接入口食品无需进一步加工即可
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