粮油检验中常用的量和法定计量单位农产品食品检验员55课件.pptxVIP

粮油检验中常用的量和法定计量单位主讲教师：王旭峰农产品食品检验员

2学习目标掌握粮油质量检验中常用的量和单位；掌握元素的相对原子质量和物质的相对分子质量；掌握物质的量、摩尔质量、摩尔体积等概念；掌握物质的量浓度、物质B的质量浓度、滴定度等基本概念。

3一、粮油质量检验中常用的量和单位量的名称量的符号单位名称单位符号备注元素的相对原子质量Ar??无量纲量旧称原子量，应停止使用物质的相对分子质量Mr??无量纲量旧称分子量，应停止使用物质的量n摩尔毫摩尔molmmol旧称克原子数、克分子数、克离子数、克当量数及毫克当量数，应停止使用摩尔质量M千克每摩尔克每摩尔kg/molg/mol旧称克原子、克分子、克离子、克当量、克式量等，应停止使用，M=m/n，m为物质的质量摩尔体积Vm立方米每摩尔升每摩尔m3/molL/mol体积除以物质的量Vm=V/n物质B的浓度，物质B的物质量的浓度cB摩（尔）每升毫摩（尔）每升?物质B的物质的量除以混合物的体积。一般用于标准滴定溶液、基准溶液。旧称克分子浓度M、克当量浓度、当量浓度N等，应废除使用。1M=1mol，1N=1mol物质B的质量浓度ρB克每升毫克每升毫克每毫升微克每毫升g/Lmg/Lmg/mLμg/mL物质B的质量除以混合物的体积。一般用于基准溶液及元素标准溶液，也可用于一般溶液溶质B的质量摩尔浓度bBmB摩（尔）每千克mol/kg溶质B的物质的量除以溶剂的质量。该浓度不受温度影响，化学分析用的不多滴定度TB/A克每毫升毫克每毫升g/mLmg/mL单位体积的标准滴定溶液A相当于被测物质B的量。用于标准滴定溶液物质B的质量分数???物质B的质量除以混合物的质量，常用于一般溶液，常用“%”及10-6、10-9等表示物质B的体积分数???液体物质B的质量除以混合物的体积，常用于溶质为液体的溶液体积比浓度V1+V2??常用于溶质为液体的一般溶液或两种一般溶液相混合时的浓度表示密度?克每立方厘米克每毫升g/cm3g/mL?相对密度d??t1℃时物质的质量与同体积的蒸馏水在t2℃时的质量之比。

4二、元素的相对原子质量和物质的相对分子质量1.元素的相对原子质量把同位素碳12的原子量作为原子质量的标准，而且规定碳12原子量的1/12为原子质量单位，并定义为：原子质量单位等于1个碳12核素原子质量的1/12。原子质量的符号为u。1u=1.6605655×10-27kg这个单位是国家选定的非国际单位制单位。有了原子质量单位，其他元素的原子量就相当于原子质量单位的倍数。所以，GB3102.8-1993《物理化学和分子物理学的量和单位》对元素的相对原子质量定义为：元素的平均原子质量与核素12C原子质量的1/12之比，用符号Ar表示。物质的相对原子质量一个无量纲的量。以前称为原子量，现应称为元素的相对原子质量。

5二、元素的相对原子质量和物质的相对分子质量2.物质的相对分子质量GB3102.8-1993《物理化学和分子物理学的量和单位》对物质的相对分子质量定义为：物质的分子或特定单元的平均质量与核素12C原子质量的1/12之比，用符号Mr表示。物质的相对分子质量是一个无量纲的量。以前称为分子量，现在应称为物质的相对分子质量。

6三、物质的量?

7三、物质的量从物质的量的概念还可知道物质的量有以下特点：（1）物质的量与质量无关。物质的量是7个基本量之一，7个基本量都是独立的，彼此无关。（2）物质的量与基本单元粒子数成正比。（3）物质的量不能用“个”来表达。物质的量是7个基本量之一，它的单位是摩尔（mol）有一定的量纲。在表达物质的量时，只能用它的单位摩尔（mol）和其倍数、分数单位。（4）物质的量只用于说明基本单元。

8三、物质的量2.阿伏伽德罗常数物质的量的定义明确指出摩尔是物质的量单位，它的大小与0.012千克碳12所包含的原子数目相等。0.012千克碳12的原子数目是6.022×1023个。这就是阿伏加德罗常数L的数值，约为6.022×1023个原子数目。因此，当系统中物质含有6.022×1023个基本单元时，这种基本单元的物质的量为1摩尔（mol）。这里需要指出，阿伏加德罗常数L不是一个数而是一个物理量，它是有量纲的，这个量的SI单位符号是mol-1。当L选用不同单位时，它所具有的数值是不同的。例如，L=6.022×1023mol-1=6.022×1020mmol-1。

9三、物质的量3.使用摩尔时必须指明基本单元在使用摩尔时，必须指明基本单元，不然的话，使用摩尔这个物理量就没有意义了。基本单元可以是原子、分子、离子、电子及其它粒子或是这些粒子的特定组合。当用摩尔（mol）来表示物质的量时，最好采用等式。1molH的质量为1.008g1molH2的质量为2.016gn（H2SO4）=0.5moln（M