粮油样品的准备样品的分样保管与制备86课件.pptxVIP

粮油样品的准备主讲教师：王凤玲农产品食品检验员——样品的分样、保管与制备

2学习目标1.了解粮食、油料分样和样品制备所使用的仪器种类2.掌握粮食油料分样方法和样品制备方法3.能熟练运用适当的分样方法对粮油样品进行分样4.能按照要求进行样品保管样品的分样、保管与制备

3

样品的分样与保管教学重点1.分样方法的适用范围2.分样器的操作使用方法教学难点：正确选择合适的分样方法

4样品的分样、保管与制备一、粮食、油料的分样（一）分样的概念将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。（二）分样方法1.四分法将样品充分混合，按2/4的比例分取样品的过程叫四分法。适宜：主要适用于固体颗粒样品和粉状样品。如原粮、油料、饲料原料及产品。不适宜：散落性大的粮食、油料，如油菜籽、豌豆、薯类等。

5样品的分样、保管与制备分样板为一付上厚下薄的木板（或不锈钢）、一般做成200mm×300mm的长方形。分样板分样过程

6样品的分样、保管与制备分样时，将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落。再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4～5次，将样品摊成等厚的正方形。用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形，剩下两个对顶三角形样品再按上述方法反复混合分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样质量为止。

7样品的分样、保管与制备（二）分样器分样法使用分样器混合分取样品的过程叫做分样器分样法。1.分样器分样法的使用范围分样器分样法适用于中、小粒的粮食、油料和饲料原料的分样。但原粮中长芒稻谷、成品粮（如大米、小麦粉）、特大颗粒以及50g以下的样品不宜用分样器分样。2.分样器构成及使用原理它由漏斗、漏斗开关、圆锥体、分样格、流样口和接样斗等部件组成。利用样品自身重力自然下落，样品经过圆锥体混合而进入分样器的分样格后被分成两部分，分别进入两个接样斗。

8样品的分样、保管与制备钟鼎式分样器分样时，将清洁的分样器安放平稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，待样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗内的样品接近所需要试样质量为止。分样过程，能用分样器分样的样品，应尽可能使用分样器分样。

9样品的分样、保管与制备【说明】1.分样前一定要将分样器清理干净，否则将影响检验结果的准确2.分样器一定放平稳，样品要从高于分样器漏斗上口约5cm处倒入漏斗内,不能过高或过低,样品要刮平,待样品流尽后,双手轻拍外壳,震下器壁上的残留物,立即关闭开关，再进行分样。

10样品的分样、保管与制备二、油脂的分样1.液体油脂分样对液体油脂的分样,可将扦取的样品经过充分摇动、混合均匀后,分取1kg作为平均样品备用。2.固体油脂分样对固体油脂的分样,需先将其缓慢加热至刚好融化,然后混合均匀,分取1kg作为平均样品备用。

11样品的分样、保管与制备三、样品的保管1.凡是进入化验室的样品，都必须建立保管与处理制度，逐样进行编号、登记，并妥善保管。2.对于高水分的样品可在扦样后立即取一部分先测其水分，对其余样品可在低温、干燥条件下保存。3.粉碎样品当日不能测定的,应置4~6℃冰箱中存放,存放期一般不超过24h。4.为真实反映各测定指标间的关系,同一样品的各项指标应在同一时间(3d)内完成(发芽率测定除外)。5.对已检验的样品，如无需保留则应及时处理。该深埋的有毒样品要深埋,以防止污染和避免造成有害事故发生。

12样品的分样、保管与制备6.标本样品和标准样品的保管期较长，必须用干燥的样品容器进行防虫、防霉处理后进行保管。7.保留样品是作为研究、复检或制作标本等而留下的，必须妥善保管,对于调拨、出口的粮油要保存不少于1kg的平均样品,经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥低温处(水分超过安全水分者应于15℃以下)保管,油脂样品应避光保存。样品妥善保存期为一个月，以备复查。8.对有特殊要求的粮食样品按相关规定执行，储备粮检验样品保留两个月。保留样品应存放在适当的容器及阴凉干燥的环境