NY_T 1793-2009苹果等级规格.pdf

ICS 67.080.10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1793—2009苹果等级规格Standard for grades of apples2009-12-22 发布2010-02-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 1793—2009前言本标准的附录A和附录B为资料性附录本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准起草单位：全国农业技术推广服务中心、中国农业科学院果树研究所。本标准主要起草人：李莉、聂继云、丛佩华。I NY/T 1793—2009苹果等级规格1 范围本标准规定了苹果的等级、规格要求、试验方法、检验规则、包装和标签。本标准适用于鲜苹果的分等分级。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T10651鲜苹果3术语和定义GB/T10651确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1等级4.1.1基本要求苹果应符合下列基本条件：完好；-洁净；无害虫、虫伤、病疤；无异常外部水分；无异味；充分发育，达到市场和运输贮藏所要求的成熟度。4. 1. 2等级划分在符合基本要求的前提下，苹果分为特级、一级和二级，等级划分应符合表1的规定。表1苹果等级特项目级级二 级一有缺陷，但仍保持本品种的基本果形具有本品种的固有特征允许轻微缺陷特征鲜红或浓红品种果面至少3/4着红色果面至少1/2着红色果面至少1/4着红色色泽淡红或条红品种果面至少1/2着红色果面至少1/3着红色果面至少1/5着红色不粗糙，可轻微超出梗褐色片锈不粗糙，不超出梗洼轻微粗糙，可超出梗洼和萼洼洼和萼洼轻微而分离的果锈痕果锈b网状薄层迹，未改变果实的整体外不超过果面的1/5不超过果面的1/3观无重锈斑不超过果面的1/10不超过果面的1/31 NY/T 1793——2009表1 (续)特级二级项目级一允许有不影响果实总体允许有不影响果实总体允许有不改变果实品质、耐贮性外观、品质、耐贮性和在包外观、品质、耐贮性和在包缺陷装中摆放的下列轻微缺」和摆放方面基本特性的下列缺陷：装中摆放的非常轻微的表陷：面缺陷：未变色，总面积不超过无轻微碰压伤轻微变色，总面积不超过1.5cm1 cm²总长度不超过2cm；疮总长度不超过4cm；疮疤总面积疤总面积不超过0.25cm²，无果皮缺陷不超过1cm²，其他缺陷总面积不其他缺陷总面积不超过超过2.5 cm²1 cn主要品种色泽分类见附录A。金锈、桔苹等果锈为其果皮特征的品种除外。与果实整体色泽对比不明显。4.1.3容许度按质量计：a)特级可有不超过5%的苹果不满足本级要求，但满足一级要求。b)一级可有不超过10%的苹果不满足本级要求，但满足二级要求，二级可有不超过10%的苹果既不满足本级要求，也不满足基本要求，但腐烂或变质致使不适c）于食用的苹果除外。4.2规格4.2.1规格划分以苹果的最大横截面直径作为规格划分的指标。规格划分应符合表2的规定。表2苹果规格小(S)中(M)大(L)规格70 mm大型果品种65 mm65 mm~70 mm60 mm其他品种55 mm55 mm~60 mm注1：主要品种大小分类见附录B。注2：包装容器内苹果果径差异，层装苹果不超过5mm，散装苹果不超过10mm。4.2.2容许度按质量计，可有不超过10%的苹果不满足大小要求，但不包括比所要求的最小果径小5mm以上的果实。5试验方法将样品置于自然光下，用游标卡尺检测果径，用鼻嗅和品尝的方法检测异味，其余指标由目测或用量具测量确定。当果实外部表现有病虫害症状或对果实内部有怀疑时，应检取样果剖开检验。一个果实同时存在多种缺陷时，仅记录最主要的一种缺陷。不合格率按式(1)计算，结果保留一位小数。m×100X=.... (1)m2式中:2 NY/T1793—2009X一一不合格率,单位为百分数（%）；ml—不合格果的质量,单位为克(g);m2——检验样本的质量，单位为克(g)。6检验规则6.1检验批次同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批采收的产品为一个检验批次。6.2抽样方法按GB/T8855规定执行。7包装7.1以苹果受到适当保护的方式包装。包装内无异物。7.2每个包装内的苹果均应产地、品种、等级、大小和成熟度相同，对于特级苹果，还应色泽一致。7.3包装内容物的可看见部分应代表整个包装的情况。7.4所用包装材料应新鲜、洁净且不会对产品造成外部的或内在的损伤。包装材料尤其是商品说明书或标识，其印刷和粘贴应使用无毒的墨水或胶水。7.5特级苹果必须分层包装。8标识应在各包装的同一