《预包装食品营养标签通则》解读及应用.pptVIP

第三十页，共六十七页。 第三十一页，共六十七页。 第三十二页，共六十七页。 第三十三页，共六十七页。 第三十四页，共六十七页。 第三十五页，共六十七页。 营养成分功能声称 指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。 同一产品可以同时对两个及以上符合要求的成分进行功能声称。 只有当能量或营养成分含量符合附录C营养声称的要求和条件时，才可根据食品的营养特性，选用附录D中相应的一条或多条功能声称标准用语。 例如：只有当食品中的钙含量满足 “钙来源”、“高钙”或“增加钙”等条件和要求后，才能标示“钙有助于骨骼和牙齿的发育”等功能声称用语。 第三十六页，共六十七页。 营养成分功能声称标准用语 营养成分功能声称标准用语不得删改、添加和合并，更不能任意编写。例如，如果产品声称高钙，可选择本标准中给出的1条或多条功能声称用语，但不能删改、添加和合并。 使用营养成分功能声称用语，必须同时在营养成分表中标示该营养成分的含量及占NRV的百分比，并满足营养声称的条件和要求。 第三十七页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 能量的标准声称用语有四条： 人体需要能量来维持生命活动 机体的生长发育和一切活动都需要能量 适当的能量可以保持良好的健康状况 能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有关 第三十八页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 脂肪的标准声称用语： 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。 脂肪是人体的重要组成成分。 脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。 脂肪提供人体必需脂肪酸。 第三十九页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 饱和脂肪： 饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。 饱和脂肪摄入过多有害健康。 过多摄入饱和脂肪可使胆固醇增高，摄入量应 小于每日总能量的10%。 反式脂肪酸： 每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多摄入有害健康。 过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病 发生的风险。 第四十页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 钠的标准声称用语有三条： 钠能调节机体水分，维持酸碱平衡。 成人每日食盐的摄入量不超过6克。 钠摄入过高有害健康。 第四十一页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 钙的标准声称用语有四条： 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。 钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度。 钙有助于骨骼和牙齿的发育。 钙有助于骨骼和牙齿更坚固。。 第四十二页，共六十七页。 能量和营养成分的声称标准用语 维生素E 维生素E有抗氧化作用。 膳食纤维 膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。 膳食纤维是低能量物质。 第四十三页，共六十七页。 范围 本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。 本标准不适用于保健食品、预包装特殊膳食用食品营养标签的标示。 1 GB-13432 特殊膳食用食品标签 2 药监许函[2010]457号 保健食品标识规定 第四十四页，共六十七页。 基本要求 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 预包装食品营养标签应使用中文，使用规范名称。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。 食品营养成分含量应以具体数值标示。 营养标签的格式见附录B，食品企业可根据食品的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中的一种格式。 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。 第四十五页，共六十七页。 强制标示内容 1+4：所有预包装食品强制性标示的内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占NRV的百分比。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。 对除能量和核心营养素外的营养素进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占NRV的百分比。 使用了营养强化剂的预包装食品，在标示”1+4”内容的基础上，还应标示强化后食品中该营养素的含量及其占NRV的百分比。 反式脂肪酸原料：当食品配料中含有或生产过程中使用了氢