第二章 食用菌形态结构及分类PPT.ppt

第二节 食用菌形态结构及分类;菌 丝;菌 丝 体;;初生菌丝体;次生菌丝体; 次生菌丝每一个细胞都有二个核，其中一个核来自母本，一个来自父本，当双核细胞进行细胞分裂时， 在二个核之间处生一个短小弯磨曲的分枝，核移动，在二核之间生出一个突起如钩状，一个核进入钩一个留在菌丝钩中保留一个核，一个往后移，菌丝中二个核一往前一个往后移钩状突起向下弯曲与细胞壁接触溶化，分枝基部生分隔膜（分隔中间有孔道），在原分支外形成一隔膜，产生一个新细胞双核体，在分隔处保留一个桥形结构叫锁状联合。;次生菌丝体;次生菌丝体;;;三次菌丝体;休眠孢子 —厚垣孢子;厚垣孢子;菌丝的休眠体——菌核;菌丝的组织体——菌索;菌丝的组织体——子座;子实体;;菌盖;菌盖的形态;;菌盖的颜色;菌盖表面附属物;;菌盖边缘形状;;菌褶和菌管;菌褶和菌管;菌褶和菌管;菌褶和菌管;;;;菌柄;;菌 环;;菌托;;菌 肉;子实层;子实层;子实层;;子实层;子实层;;;子囊孢子和担孢子;子囊孢子和担孢子;;;食用菌生活史;;;担子菌子实体的发育方式 ;裸果型;被果型 ;假被果型 ;半被果型 ;食用菌的分类地位;在菌物分类中所采用的单位和其他生物采用的一样，也是按界、门、纲、目、科、属、种的等级依次排列。必要时还可以分出亚门、亚纲、亚门、亚属、亚种各级。 种是分类的基本单位，种下有时还可以划分为变种、生理小种或培养小系等。;食用菌的分类;;;;;;;;;;云芝;梨形马勃 ;蒙古口蘑 ;;黄绿蜜环菌 ;黄斑红菇;;;;;灰树花 ;牛舌菌 ;;毒菌;我国毒菌的主要种类;毒菌的中毒类型;毒菌中毒的治疗;毒菌的经济意义; 又称赭红口蘑。子实体中等或较大。菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。菌盖直径4-15cm。菌褶带黄色，弯生或近直生，密，不等长，褶缘锯齿状。菌肉白色带黄，中部厚。菌柄细长或者粗壮，长6-11cm，粗0.7-3cm,上部黄色下部稍暗具红褐色或紫红褐色小鳞片,内部松软后变空心,基部稍膨大。　　夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。　　分布于我国台湾、甘肃、陕西、广西、四川、吉林、西藏、新疆等地区。　　此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。但也有人无中毒反应。;白毒鹅膏菌; 又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。子实体一般中等大。菌盖表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵园形至钟形，开伞后近平展，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。菌肉白色。菌褶白色，离生，稍密，不等长。菌柄白色，细长，圆柱形，长5-18cm，粗0.6-2cm，表面光滑或稍有纤毛状鳞片及花纹，基部膨大成球形，内部松软至空心。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生。　　主要分布在南方的江苏、江西、湖北、安徽、福建、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区。　　此菌极毒，; 又称哈蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞。子实体较大。菌盖宽6-20cm。边缘有明显的短条棱，表面鲜红色或桔红色，并有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。菌褶纯白色，密，离生，不等长。菌肉白色，靠近盖表皮处红色。菌柄较长，直立，纯白，长12-25cm，粗1-2.5cm，表面常有细小鳞片，基部膨大呈球形，并有数圈白色絮状颗粒组成的菌托。菌柄上部具有白色腊质菌环。夏秋季在林中地上成群生长。　　分布于我国黑龙江、吉林、四川、西藏、云南等地。　　; 此蘑菇因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱，出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭，头晕眼花，神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。此菌还产生甜菜碱，胆碱和腐胺等生物碱。　　该菌可药用，小剂量使用时有安眠作用。子实体的乙醇提物，对小白鼠肉瘤180有抑制作用。所含毒蝇碱等毒素对苍蝇等昆虫杀力很强，可用于森林业生物防治。　　据记载，西伯利亚的通古斯人及雅库将人曾用作传统的节日食用菌。一般成人食一朵后便会产生如痴似醉的感觉，他们认为这是一种享受。印度用它作为魔术师的药剂。在一些国家民间被作为一种安眠药物。 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。另外毒蝇伞表面的鳞片脱落后，往往与可食用的橙盖伞相似，采食时需注意区别。在德国民间将此菌浸入酒中，用以治风湿痛。　　该菌含丙酸，可用于制造丙酸盐用作防腐剂、香料脂、人造果子香等;Amanita virosa (Destroying angel) Like an angel, they are beautifull