食品分析课件第十八章 新资源食品的检测.pdfVIP

2014/10/21 主要内容 第十八章 1. 新资源食品的概念 新资源食品的检测 2. 新资源食品的安全性评价方法 3. 新资源食品的检测 新资源食品概念 新资源食品概念 新资源食品可分为以下四类： 定义: 在我国新研制、新发现、新引进的  在我国无食用习惯的动物、植物和微生物 无食用习惯的，符合食品基本要求的物品  以前我国居民无食用习惯的，从动物、植物、微生物 称新资源食品。 中分离出来的食品原料  在食品加工过程中使用的微生物新品种  因采用新工艺生产，导致食物原有成分或结构发生改 变的食品原料 1 2014/10/21 新资源食品与保健食品的区别 我国新资源食品发展概况 分类 新资源食品 保健食品 1. 早在1987我国就已经提出新资源食品的概念 指在我国新发现，新研制(含新 具有特定保健功能的食品。即适 定义 工艺和新技术)或新引进的无食 宜于特定人群食用，具有调节机 2. 卫生部主管全国新资源食品卫生监督管理工作 用习惯或仅在个别地区有食用习 体功能，不以治疗疾病为目的食 惯的食品或食品原料。 品 审批部门 国家卫生部 国家食品药品监督管理局 3. 1983年颁布 《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、1987年 功能限定 新资源食品的标签和说明书禁止 保健食品的功能只能在限定的功 卫生部出台了 《食品新资源卫生管理办法》，1990年又出台 以任何形式宣传或暗示疗效及保 能范围内，不能任意扩大。 健作用 只适宜于某个或几个功能失调的 了 《新资源食品卫生管理办法》，2007年 《新资源食品管理 适用人群 新资源食品适宜任何人群食用 特定人群食用;对该项功能良好的 人无必要食用 办法》正式实施 新资源食品的管理 新资源食品的申报与审批 新版 《新资源食品管理办法》的发布，意味着我国新资 1. 生产经营或者使用新资源食品的单位或者个人,在产品首 源食品管理模式将发生重大改变： 次上市前应当报卫生部审核批准 1. 将原来的针对食品产品管理转变为管理食品原料 2. 严格按照 《卫生行政许可管理办法》、 《健康相关产品 卫生行政许可程