福建省食品物流业的发展现状及对策研究.pdfVIP

研究与探讨 doj：10．396鲫．．∞n．1005—152×．2011．12．025 福建省食品物流业的发展现状及对策研究 刘荷。朱东红 (福州大学八方物流学院，福建福州350108) 【摘要】结合食品物流业的特点与发展必要性，分析了福建省食品物流业的发展优势和存在问题，并结合实际，提出了发展 对策。 【关缱词】福建省；食品物流；冷链 【中图分类号】F259．275．7 【文献标识码】A in the StateofF钿d and Co叫te珊蜘s呱瞄 Logisti鹳hd邺tryFujian DeVeIopment UU He，ZHUDnng-h咖g (B妇唱L09isticsCouege．F皿houUniv∞咄FIIzll伽350108，Chi岫 Ahm哺n：The and ofthe 0ffbod in pap盱aIlalyz姻t}Ie玳，c∞8ity8trengtIIdevel叩mentlo酉鲥c8indush_)rFuji鲫pm、，ince锄d山e f如船andtllenin ofthe∞tual pmble脚it hgIlt situation．proI瑚髓tIledevel叩ment伽nte珊e凹u瑚． chain logi砒ics；cold KeywoI‘ds：Fuji肌province；fbod 1．2发展食品物流业的必要性 1 引言 食品产业是我国国民经济和区域经济发展的重要支柱产 业之一，在全面建设小康社会的过程中发挥着十分重要的作 1．1食品物流业的特点 用。2010年，全国食品产业规模以上企业达到41867家，规模 现代食品物流是基于现代物流理论，整合相关物流技术 以上企业实现工业总产值6．3l万亿元，食品产业总产值占工 与设备，实现食品供给的便捷性、安全性和消费的多样性，是 业总产值比重由2005年的8．1％提高到20lO年的9．2％圆，其 一项涉及国计民生、非常受人关注的现代服务业Ill。随着经济 生产及加工冷链需求为我国食品物流提供了巨大的市场空 的发展和?肖费者需求层次的提高，食品物流业的发展步伐加 间．同时也对食品物流的技术和服务提出了迫切性需求。与此 快，涵盖了食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理等 同时，随着社会经济的持续发展，消费者的生活水平日益提 一系列活动，相对于其他行业物流而言，食品物流业具有以下 高，使得食品消费方式不断变化，食品消费结构向多元化发 特点：现代食品物流属于控温性物流。由于食品通常易腐败变 展，对食品新鲜、安全、卫生和营养的要求意识不断增强，人们 质、保质期短，因此食品的储存和运输都要在控温条件下进 对食品的购买动机已趋向多品种少数量模式，食品的生产物 行。尤其是对品质有较高要求的生鲜食品，需要采用特定的低 流和销售物流比以前更为复杂和充满挑战，对食品物流尤其 温运输设备或保鲜设备等组织冷链物流，以实现防腐保质。现 对易腐食品物流提出更高的要求。 代食品物流设备专业性强。为了实现食品物流的信息处理及 食品物流还关系到食品安全及行业整体形象，由于毒大 时、配送流程优化以及存取选拣自动化、物流管理智能化，食 米、三聚氰胺、双汇瘦肉精火腿肠等食品安全事件对我国食品 品物流需要周际先