2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素检测 新人教版选修1.docVIP

第四节　维生素和微量元素 1根据维生素C的结构简式和相关性质,判断下列说法中错误的是(　　) A.是一个环状的酯类化合物 B.易发生氧化及加成反应 C.可以溶解于水 D.在碱性溶液中能稳定存在 解析观察维生素C的结构简式可以识别出的官能团有:碳碳双键、(醇)羟基、酯基,碳链中有一个五元环。碳碳双键可以发生加成反应、氧化反应;羟基(亲水基)比例很大,亲水性较好,易溶于水;酯基在碱性溶液中可以较为彻底地水解。 答案D 2下列关于维生素的说法正确的是(　　) A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏 C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏 D.维生素都是较强的还原剂 解析维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。 答案A 3人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素。对下列矿物质进行分类。 ①镉　②钾　③铁　④钙　⑤汞　⑥碘　⑦铅　⑧镁 ⑨硒　⑩锌 (1)人体中必需的微量元素　　　　　　。? (2)对人体有害的微量元素　　　　　　。? 解析人体内必需的微量元素包括铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。而镉、汞、铅都是对人体有害的元素。 答案(1)③⑥⑨⑩ (2)①⑤⑦ 4铁元素是人体的重要营养元素,铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。 (1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2+,若误食亚硝酸盐,则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列说法中正确的是　　　　。? A.亚硝酸盐是还原剂　B.维生素C是还原剂 C.维生素C是氧化剂　D.亚硝酸盐被氧化 (2)乳酸可以与精制铁粉反应来制备一种药物,化学方程式为: 2CH3CH(OH)COOH+Fe [CH3CH(OH)COO]2Fe+H2↑ 化学方程式中,氧化剂是　　　　,还原剂是　　　　,产物乳酸亚铁可以治疗　。? (3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用。? ? 　。? 解析(1)因Fe2+具有还原性,而亚硝酸盐有较强的氧化性,因此,误服亚硝酸盐后,低铁血红蛋白中的Fe2+便被氧化成Fe3+而丧失输氧能力,导致中毒;服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒现象,说明维生素C可代替血红蛋白被氧化,故本题答案应为B。(2)因金属单质中金属元素的化合价只能升高,因此反应中还原剂必为Fe,氧化剂是乳酸(反应中氢元素化合价降低);因乳酸亚铁属于低价铁的化合物,因此,用它可治疗缺铁性贫血。 答案(1)B (2)乳酸　Fe　缺铁性贫血 (3)人体内的血红蛋白中含铁,如果铁的摄入量不足、吸收利用不良时,将使机体出现缺铁性或营养性贫血 能力提升 1下列关于维生素的说法正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 A.维生素都极易溶于水 B.维生素C能防治坏血病 C.服用维生素越多对人体越有好处 D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素 解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,故B项正确。维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,故C项错误。牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。 答案B 2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是(　　) No 项目 结果 正常范围参考值 单位 1 红细胞计数 2.3 3.5~5 1012/L 2 血红蛋白 75 110~150 g/L 3 血小板计数 205.0 100~300 109/L A.硒 B.锌 C.铁 D.碘 解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低,应补充铁。 答案C 3下列说法正确的是(　　) A.常量元素摄入过多对人体无害 B.微量元素摄入过多会对人体有害 C.碘不足会引起甲状腺肿大,所以人体补碘越多越好 D.人体缺乏微量元素时,只能通过食物补充 解析常量元素和微量元素摄入过多都会对人体有害,而过少会影响身体功能,故A项错误,B项正确。碘不足会引起甲状腺肿大,过多则引起甲状腺机能亢进,故C项错误。在日常生活中,可以通过食物调节人体微量元素的含量,也可以通过药物补充。 答案B 4