2017-2018学年度高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源（第2课时）检测 新人教版选修1.docVIP

第二课时　淀粉、纤维素 基础巩固 1膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是(　　) 玉米　精制面粉　芹菜　韭菜　豆腐 A.　　　　　　　B. C.①②⑤ D.①②③④⑤ 答案B 2我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反应中,不属于淀粉在体内变化过程的是(　　) A.+nH2O B.+H2O C.+6O26H2O+6CO2 D.2C2H5OH+2CO2↑ 解析淀粉麦芽糖葡萄糖提供热能,故A、B、C正确,葡萄糖在催化剂作用下发酵生成酒精,不属于人体内变化,故D错误。 答案D 3淀粉溶液中加入少量稀硫酸,加热使淀粉水解,为测定其水解程度,使用下列试剂可达到实验目的的是(　　) 氢氧化钠溶液　银氨溶液　新制的氢氧化铜 碘水 A. B.②④ C.①③④ D.③④ 解析淀粉在一定条件下的水解程度可能有三种情况:(1)完全水解时,只有葡萄糖;(2)部分水解时,残留物中有未水解的淀粉和生成的葡萄糖;(3)没有水解时,残留物中只有淀粉。要检验水解产物中的葡萄糖,必须先用氢氧化钠溶液中和硫酸。 答案C 4有A、B、C三种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知: B能发生银镜反应 A遇碘水变蓝色 A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应 试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式: (1)A　　　　　　　　　　,B　,? C　　　　　　　　　　。? (2)有关化学反应方程式。 蔗糖水解:　;? 淀粉水解:　。? 解析A遇碘水变蓝色,说明A为淀粉溶液;而B能发生银镜反应,B为葡萄糖溶液;C能水解,且水解液能发生银镜反应,C为蔗糖溶液。 答案(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　蔗糖溶液 (2)①+H2O ②+nH2O 能力提升 1下列说法中,错误的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 A.纤维素的水解难于淀粉的水解 B.碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色 C.多糖一般没有还原性,不能发生银镜反应 D.用淀粉制酒精仅发生了水解反应 解析淀粉在稀硫酸存在下加热即能水解,而纤维素在浓硫酸存在下加热才能水解,可见纤维素比淀粉更难水解;碘化钾溶液不能使淀粉变蓝色,只有碘单质才能使淀粉变蓝色;用淀粉制酒精的过程为:淀粉葡萄糖酒精,反应是水解反应,而反应不是水解反应。 答案D 2生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是(　　) A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质 解析淀粉在人体中转化为葡萄糖,过量的葡萄糖可以转变成脂肪,B错误;淀粉进入人体后,在酶的作用下先转化成麦芽糖,C错误;人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养物质,D错误。 答案A 3常温下易溶于水,一定条件下能与水反应的是(　　) A.蔗糖 B.纤维素 C.乙酸乙酯 D.葡萄糖 解析乙酸乙酯、纤维素、蔗糖均可以与水反应,但纤维素、乙酸乙酯难溶于水;葡萄糖与水不反应。 答案A 4下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　) 叙述 判断 A 青苹果汁遇碘水变蓝色 青苹果汁中含有葡萄糖 B 熟苹果汁遇碘水不变蓝色 熟苹果汁中不含淀粉 C 熟苹果汁可还原银氨溶液 熟苹果汁中只含葡萄糖,不含淀粉 D 熟苹果汁遇碘水变蓝色 熟苹果汁中只含淀粉,不含葡萄糖 答案B 5下列说法中,不正确的是(　　) A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能,还有一部分转化为糖原,少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B.人体如果摄入淀粉不足,就会动用体内储备的脂肪等提供热能 C.如果摄入淀粉过多,多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D.淀粉在口腔内,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析淀粉进入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一部分先水解为麦芽糖,进入小肠后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖,麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下,进一步水解为葡萄糖,D项错误。 答案D 6下列说法正确的是(　　) A.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,加碘水不显蓝色证明淀粉已水解完毕 B.淀粉溶液中加入少许稀硫酸,一段时间后,若加入银氨溶液无银镜生成,证明淀粉未水解 C.稀硫酸与纤维素混合水浴加热可制取葡萄糖 D.葡萄糖与银氨溶液反应时,葡萄糖与氢氧化二氨合银的物质的量之比为21 答案A 7糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,常常称为动物淀粉,下列有关糖原的叙述正确的是(　　) A.糖原与纤维素互为同分异构体,与淀粉互为同系物 B.糖原水解的最终产物不是葡萄糖 C.糖原