1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响.pdfVIP

沈阳农业大学学报，2008—02，39(1)：114—117 of Journal ShenyangAgriculturalUniversity，2008-02，39(1)：114-117 1一MCP处理对丽江雪桃低温贮藏 防褐保鲜效果的影响 陶冬冰，吴荣书水，蔡秀丹 (云南农业大学食品科学技术学院，昆明 650201) 摘要：为了延长丽江雪桃的贮藏期，提升产品价值，丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理，然后置于(O±0．5)℃冷库中贮藏。 抑制果肉褐变，延长果实贮藏时间。 关键词：1-MCP；桃果实；低温贮藏；防褐保鲜 中图分类号：$662．1 文献标识码：A 文章编号：1000—1700(2008)Ol—0114—04 Effectsof1-MCPon Pears Lijiang Refreshing and InhibitiontheCold Browing During Storage TAO Xiu-dan Dong—bing，WURong-shu木，CAI ofFood (College Science，YunnanAgriculturalUniversity,Kunming650201，China) Abstract：Inorderto the andto thevalualneof harvestfruitof lengthenstorageperiod promote Lijiangpears，the Lijiangpears in weretreatedwith1一MCPindifferentconcentrationsinsealedchamber，thenstoredthe with of f0± retrigeratorytemperature andsolublesolides of in10w 0．51℃．1一MCPtreatmenthadnot efectedtofreshfirmness content signifieandy pears temperature． PPO Fruitstreatedwith1000nL·L‘11一MCP inhibited andshowedlower andPODactivitieswhen markedly respiration compared withCK．Theresultsshowedthatthefruitstreatedwith1000nL·L-11一MCPcouldinhibiteflesh of and browningLijiangpears cold improve storage． qualityduring Key fruit；cold inhibition words：1-MCP；peachstorage；browing 桃树为砧木，是经过多年精心优化培育出来的国内独一无二的新型水果。