1-MCP处理对乍娜葡萄常温货架期保鲜效果的研究.pdfVIP

保鲜研究 保鲜与加工 2012，t2(3)：6．10 1一MCP处理对乍娜葡萄常温货架期 保鲜效果的研究 李志文一，张 平妒，王 罡3田海龙4，任朝晖2朱志强2 (1．天津大学化工学院，天津300072；2．国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，天津市农产品 采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384；3．天津大学农业与生物工程学院，天津300072； 4．大连工业大学食品与生物工程学院，辽宁大连116034) 0．5)℃货架期的主要品质及相关生理指标的作用效果。结果表明：两种浓度的1-MCP处理均能在不同 程度上降低常温贮藏条件下葡萄果实的腐烂率、脱粒率、果梗褐变指数和果穗失重率．延缓葡萄果实 可溶性固形物和VC含量的下降，抑制货架后期可滴定酸含量的增加，提高果实货架期的品质。其中以 1 IL肌浓度1一MCP处理的作用效果为好。 关键词：1-MCP：乍娜葡萄：货架期：保鲜 TheEffectof1-MCPonZana Fruit ShelfLife Grapeduring Storage underRoom Temperature LI Zhi-wenl，ZHANG Ping工‘，WANGGan93，TIAN Zhao-hui2,ZHU Hai-lon94,REN Zhi-qian92 (1．School 300072，China； ofChemicalEngineeringandTechnologyofTianjinUniversity，Tianjin 2．National and ResearchCenterforPreservationof Products EngineeringTechnology Agriculturalffianjin)， ofPostharvest and of TianjinKeyLaboratory PhysiologyStorageAgriculturalProducts，Tianjin300384，China； of and 3．CollegeAgricultureBioengineering，Tianjin300072，China； University，Ti肌jin ofFoodScienceand 1 16304。China) 4．College Biotechnology，DalianPolytechnicUniversity，Dalian were to effectof and l—MCP Abstract：Table determinethe grape(Vitisvin，咖ra)Zanaanalyzed O．5“UL 1．0斗UL undernormal on treatment and indexoffruit．。Iheresultshowedthat, temperaturestoragepostharvest q