1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响.pdfVIP

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2017-10-25 发布于北京
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1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响.pdf

1一M CP矬理对忝同慕收期黄梨冷藏僳鲜数粟的影响李江阔t，李昆仑1，张鹏2，张平1，韩晶2，孙希生3 (1．国家农产晶保鲜丁程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384； 2．沈阳农业大学食品学院，沈阳110161；3．美困罗门哈斯中国公司。北京100016) 摘要：以圆黄梨果实为试材，研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明，不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间；抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高，延缓其衰老速度；明显地延缓了果实硬度的下降，抑制了果实可溶性固形物含量的升高，但对果实可滴定酸含量无明显影响。关键词：1-MCP；圆黄梨；采收期；保鲜 Effects onYuanhuanPearsof of Fresh-keeping with Treatment Harvest 1-MCP Stages DuringStorage LI Kun—lunl，ZHANG Jiang—ku01，LI Pen92，ZHANGPin91，HANJing卫，SUNXi-shen93 ofPostharvestand 6f and (1．TianjinKeyLaboratory StorageA鲥culturalProducts，NationalEngineering Physiology ResearchCenterforPreservationof ofFood Technology AgnculturalProducts，Tianjin300384，China；2．College 1 andHaas China AgricuhuralUniversity，Shenyang10161，China；3．RohmCompanyBranch，Beijing100016，China) ?雩；． wasusedas effectof on ofdifferent Abstract：Yuanhuangpear material，thefresh-keepingyuanhuangpear showedthatthe harvestwith1一MCPtreatment wasstudied．Theresult climacterictimefor stage duringstorage and on ofdifferentharvestwith1-MCP ethylenerespiration