防癌抗癌，有所吃有所不吃.pdfVIP

■容小翔 防癌抗癌 癌 盖姜 盖军 —● 圈回国圈 注意精心去除掉鱼或肉上的烧 焦部分后再吃。肉和鱼经高温长时间的烹调后，过 同时遭到破坏变异，而变异后的物质就会使机体正 氧化脂质增加，有增加罹患癌症的可能。 常细胞转变成癌细胞，这些物质就被称为致癌因 ●— 圈固国圜 胡萝卜素(维生素A的前躯物 子。当癌抑制因子一旦消失，原先温顺的癌遗传因 质)可防治肺癌。胡萝卜、菠菜等各种颜色的新鲜蔬 子将随之毫无限制地泛滥起来，而引起细胞癌性病 菜及海藻类食物均含有胡萝卜素，可使活性氧变成 变的加速。也有人将此“因子”称之为致癌催化剂。 对机体不产生损害的样态。香烟中的尼古丁主要会 我们的日常生活周围正被致癌物质所包围，已 制造出活性氧来，但进食以上蔬菜则可抵消一部分 得到证实者就达300余种，如曾经作为食品添加剂 吸烟带来的危害。 的防腐剂、AF2、黄曲霉素、烧焦鱼肉上的亚硝酸盐 其机理在于，维生素E 类物质、汽车尾气中的氮氧化物、香烟中的苯芘胺 有抗氧化作用，可防止构成细胞膜成分的不饱和脂 醇、工业废气中所混的PCB、古建筑物中的石棉等。 肪酸及胆固醇的氧化，以此来延长细胞寿命，也就 在尚无特效抗癌药之前，恐怕也只好以加强自 是抑制老化和抗癌。维生素E属脂溶性物质，广泛 我防护为主了。在日常生活中，想与如此庞大的致 存在于植物油及牛肉、鸡肉、蛋类、鳗鱼等脂肪多的 癌物质群完全隔离开来，几乎不可能，那么，怎样做 部位，以防止自身脂肪的腐败。维生素E的需要量， 才好呢?自卫对策之一，是尽可能地减少与致癌物质 年轻人每日摄取10～15mg即足矣，但处在40岁以 的接触，少吃或不吃可能会影响机体健康的食物， 上癌症好发年龄，则每日需要量应达50～100mg。 有意识地进食有增强免疫力的食物。 ■■ 囡回匝匠日蛭强 唾液中含有10几种消化 ■■圃 戒烟可控制30％以上癌症。假如不能完全 酶。试验证明，仅唾液就可解除食物中1／3以上的 戒烟，也应尽量每日控制在10支以内。为了健康，为了 毒性物质。建议食物入口后，至少咀嚼30次以上再 家庭，为了事业，都应该以坚强的信念来戒烟。 吞咽为妥。 以免对食道产生烧灼 ■■园圃园医窭薹 圜维生素c有防癌抗癌的作 伤，而被破坏的粘膜细胞又易产生癌变，成为食道 用，而不只是有预防感冒、健美肌肉的作用。研究发 癌。饮食应以适温慢饮慢吞为好。 现，维生素c可增加白细胞的吞噬功能(吞噬细菌、 ■■匿翻 暇目 食盐量较少地区，胃癌患者明显 病毒、癌细胞等异物)，且促进胶原蛋白的生产。因 减少，机理不是很明确，但是，还是建议大家务必低 此，具有相当好的抗癌功效。人体本身无法合成维 盐饮食。 生素c，而须从各种食物中去摄取。健康者每日仅需 ■■匾匿 睦目 否则容易引起肝癌，这主要是因 50mg左右的量即可。但用于防癌时，每日则须达 为酒精大多通过肝脏解毒，肝脏受到的损害也最 1～3g的量。有癌症家族史之人和接受过癌症摘除 大。长期过量饮酒，是引起原发『生肝癌的因素之一。 术者，或者工作环境有一定致癌性者，建议每天能补 长期酗酒会引起脂肪肝、肝硬化，也会有一部分患 充1～2g维生素c，以增强抵抗力。维生素c还很容 者转为癌症。