新西兰的奶牛业介绍.pdfVIP

查 墨垦盎查 墨主箜 塑 - 调 查 报告 · 文章编号：1004-2342(2008)03-0016-01 中图分类号：$813．9+1 文献标识码：B 圃国画画圈回回 刘 卓 林 (江西省农业厅外资办，江西南昌 330046) 笔者曾经在新西兰奶牛场工作了1年，对当地 候、优良牧草，13平均产奶都在2oI／头。牛奶的价格 的奶牛业比较熟悉，尤其是对其严格禁止牛奶中药 是以每批奶固体物含量来计价，比如3．9纽元／l【g。 物残留印象深刻。高品质、无污染是新西兰乳产品 新西兰奶牛场普遍实行季节性产犊，5～7月为 的特点。 干奶季节，8-9月是产犊季节，也是产奶开始的季 由于中国与新西兰近来签署了自由贸易协定， 节．这时的挤奶，要将产犊后4d内的奶牛与产犊 两国的全面经贸合作将进入一个新的高潮，对我国 5d以后的奶牛分开成两组挤奶，前者的奶叫初奶， 而言是机遇大于挑战。笔者想通过自己的亲身经 后者是普通奶，用于不同的加工目地。 历，增进国内同行对该国乳品业的了解，促进两国 2 无污染奶的生产 的更多合作。 新西兰对食品安全非常重视，无污染的良好自 1 新西兰奶牛业生产概况 然环境，高水平的牛群健康，严格的生产操作规定 近年来由于奶牛业利润较好．新西兰乳品业成 以及人们对食品安全的自觉意识，使新西兰的奶制 了近年发展最快的产业，排在旅游业之后的第二大 品有很高的品质和声誉。 产业，甚至很多国有的林场在砍伐后拍卖给农民开 2．1严格控制药物残留 发成奶牛场。还有相当多的养羊场转行为奶牛场。 在奶牛场，对在泌乳期患奶房炎及其它细菌感 新西兰有着良好的气候条件，北岛年温度约在 染性疾病的牛，由于这些牛需要使用药物和抗菌素 l2℃～32℃；南岛凉爽年温度约在一2℃～31％。全国遍 (包括磺胺类)治疗，必须与健康牛群严格分开。因 地都是翠绿的人工草场。草场是由多年生黑麦草和 为这些病牛在使用抗生素过程中，其牛奶是不能出 白三叶草混播而成。草场的载畜量约为2．5头／英亩 售的。这些病牛一般只有在停止用药后30d才允许 (o．4hmz)。一般1个农场还要在每年的l1月做青贮， 放入正常泌乳牛群。一般农场的做法是：①发现病 3月收干草打成圆柱状草捆，以备冬季和初春用， 牛后将其与正常牛群分开，组成用药牛群。②用药 很多农场秋季还播种甜菜，供冬季放牧。草场的施 牛群的牛背上和后躯、乳房后部都用油漆喷上红色 肥由专业公司管理，这些专业公司根据土壤的肥力 的油漆，尾部用红色的胶带缠绕一圈以便警示工作 和产草量来定期施肥，一般是用车辆来撒播，对山 人员，严防混入健康牛群挤奶。一旦这些病牛混入 势陡峭的农场，都是用飞机来撒播施肥。农场主只 健康牛群，农场工作人员可根据背部的红漆将其辨 管付账单。草场一般实行轮牧，用围栏分成多个小 别并重新放入病牛群。在挤奶时，工人在按挤奶器 区，每小区1～1O英亩(o．4～4．ohm2)，围栏内还根据放 前，也要看清牛尾上和乳房部是否有红色标记。一 牧牛的头数用电线和绝缘材料做成的小电竿围出 旦发现就要立即将其赶出产奶牛群。 一 块够牛采食1d的草地面积，第2d又重新