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儿童乳品挑挑选选 　　乳制品，是婴幼儿不可缺少的重要食物，即便在固体食物成为膳食主体以后，乳制品仍然承担着营养重任。面对市场上琳琅满目的配方奶、鲜牛奶、羊奶、酸牛奶、奶酪、乳酸饮料，到底怎样选择？它们各有怎样的营养价值呢？ 　　配方奶 　　仅次于母乳的宝宝营养当家人 　　又称母乳化奶粉，是以母乳为标准，对牛或其他哺乳动物的乳类进行改制，通过加入各种营养成分，使其最大限度地接近母乳营养，符合宝宝消化吸收和营养需要而生产出来的奶粉。其制作过程和成分，决定了它是除母乳外最适合宝宝的乳制品。 　　营养价值接近母乳 　　与普通奶粉相比，配方奶粉中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，DHA（二十二碳六烯酸），AA（花生四烯酸），添加了乳糖，使含糖量接近母乳；降低了一部分矿物质的含量，以减轻宝宝肾脏负担；此外，还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近母乳。 　　适用年龄 　　2岁以内人工喂养或混合喂养的宝宝。 　　如何挑选 　　没有绝对意义的好坏，要看是否适合宝宝体质 　　面对各大品牌的竞争，很多妈妈都会感到迷茫，要么迷信“洋奶粉”，要么随大流追品牌，其实，配方粉没有绝对意义上的好与坏，而是要看是否适合宝宝的体质！ 　　首先，各品牌的配方粉，大多根据销售地域的不同而酌情调整各种营养素的含量或比例，以弥补或调整该地区人种、饮食结构、水土成分等因素对婴幼儿或乳母营养状况的潜在影响。不同品牌的不同系列配方粉间，各种营养素的配比也不尽相同。 　　再者，个体差异的存在，决定了每个宝宝对不同奶粉的口味喜好和消化耐受情况会有不同，吃同一款奶粉，A宝宝大便正常，B宝宝却可能便秘。家长在为宝宝选择奶粉时要观察：宝宝是否爱喝，消化是否正常，身高体重的增加是否满意，以决定是否长期选择这个品牌。对于消化功能欠佳、易出现消化不良或腹泻症状的宝宝，建议先选用更容易被消化吸收的部分水解蛋白配方奶粉。牛奶蛋白过敏或乳糖不耐受的宝宝，则应在医生或专业临床营养师的指导下做其他选择。 　　盲目“从众”选择奶粉，有可能因宝宝不爱喝或不耐受，甚至过敏而导致生长发育过缓甚至停滞，严重时还有可能出现严重的消化道症状、增加感染几率，得不偿失。 　　tip 　　挑选配方粉5法： 　　听 　　品质好的配方粉，罐装的配方粉在摇动时为清晰的“沙沙”声、没有撞击声；袋装的配方粉在揉捏时应感觉平滑松软、流动感好， 有轻微的吱吱声。 　　看 　　优质配方粉颗粒均匀、易冲调、无结块、颜色均匀且呈深乳白/淡乳黄色，用手捏时应松散柔软，杂质很少。劣质配方粉颗粒粗糙、不易冲调、易结块、颜色较白或呈焦黄色/灰白色/漂白色或其他颜色，细看有结晶和光泽。用手捏时有较大的硬且捏不碎的结块，可能掺杂了淀粉及其他添加物、甚至变质。 　　闻 　　优质配方粉味道为淡淡的略带甜味的乳香。劣质配方粉因添加香精而香气扑鼻。如有异常腥味、霉味、酸味，说明配方粉己变质。 　　尝 　　优质配方粉口感细腻、发黏，易黏住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味，味道较淡。假配方粉放入口中很快溶解，不黏牙，甜味浓。 　　冲 　　取一勺配方粉放入玻璃杯内，用温开水充分调和后，静置5分钟，水与配方粉溶解在一起，没有沉淀，则品质可靠。若表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象，则品质可疑。 　　酸牛奶 　　最优的零食出镜明星 　　发酵后的奶制品。是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵剂（有益菌），经发酵后冷却制成的奶制品。乳酸菌可以将牛奶中部分乳糖和约20%的蛋白质分解成为更易消化吸收的小分子物质，将一部分脂肪分解成脂肪酸，并生成多种B族维生素（B1、B2、B6、B12等），从而使牛奶中各种营养素的利用率都得到提高。使牛奶的营养素利用率提高了. 　　适用于乳糖不耐受的宝宝，食后不易出现腹胀、排气或腹泻等不适。 　　含钙丰富，且鲜奶经发酵成酸奶后，乳糖转变为乳酸，可提高钙、磷的吸收率。 　　活性乳酸菌具有强大的健康功效：调节宝宝肠道微生态的平衡，降低肠道PH，抑制有害细菌生长，刺激肠胃蠕动，生成B族维生素，提高免疫力，改善便秘。 　　适用年龄 　　无牛奶蛋白过敏问题的宝宝：10个月左右就可以酌情尝试，1岁以后可以正式添加。1岁以前，宝宝的胃肠道免疫功能尚不完善，市售酸奶如果因为牛奶在发酵前灭菌不彻底、或者酸奶在装罐或运输过程中存储温度不当，有可能存在杂菌繁殖的隐患，进而有可能导致出现腹泻等不适症状。因此，1岁以后是相对安全的食用期。 　　对牛奶蛋白过敏的宝宝：若宝宝对牛奶蛋白过敏，建议在1岁甚至2岁以后才可尝试。最初添加酸奶时可以从微量开始，观察2～3天，看宝宝有无过敏反应，一旦发现