诸城市生猪屠宰管理措施.pdf

中国畜牧兽医文摘 2014年 30卷 第10期 牧 业 论 坛 诸城市生猪屠宰管理措施 陈明生 赵录波 (山东省诸城市畜牧兽医管理局，山东诸城 262200) 食品安全关系人民身体健康和生命安全，习近平总书记要 3 加强监管 求，要用最严谨的态度、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃 巩固生猪屠宰资格审核清理成果，加强生猪定点屠宰企业监 的问责，确保广大人民群众 “舌尖上的安全”。做好生猪屠宰监 管，落实企业食品责任。畜牧局与生猪屠宰企业签订了生猪产品 管工作对于提高肉品质量安全，保障肉品消费安全作用重大。 质量安全责任状，屠宰企业上交畜牧局一份生猪产品质量安全承 诸城市畜牧局高度重视，履职尽责做好生猪屠宰监管工作。 诺书，生猪屠宰企业是食品安全责任主体，是食品安全第一责任 为进一步加强生猪屠宰管理，保证猪肉质量安全，杜绝私屠滥宰 人。诸城市畜牧局执法人员对全市26家生猪屠宰企业进行一次全 生猪、制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法活动，实现职能高效 面检查，依据 《动物防疫法》、 《动物防疫条件审核管理办法》 监管，企业守法规范经营和社会舆论监督相结合的肉品质量安 和 《生猪屠宰管理条例》规定的条件及 《生猪屠宰与分割车间设 全长效监管保障机制，防止私屠乱宰反弹，确保执法人员思想不 计规范》 (GB50317—2009)等国家标准 ，严格生猪屠宰行业准 乱 ，工作不断，实现与生猪屠宰管理新体制的平稳过渡 ，探索建 人和管理，现场检查并指导生猪屠宰企业加强台账管理和宰前宰 立规范生猪屠宰市场秩序的长效机制。 后检验检疫 ，查看无害化处理设备设施及运行情况 ，对发现 的问 1 组织管理和责任落实 题及时督促落实整改，并出具 “生猪屠宰厂 (场 )问题整改通知 2014年3月12日，诸城市畜牧局在局会议室召开了生猪屠宰企 书”，责令限期整改到位，坚决杜绝病死生猪进入屠宰环节，确 业负责人、基层畜牧兽医站站长、畜牧执法人员以及生猪协会有 保屠宰检疫合格的生猪，严禁出厂 (场 )未经检疫检验的生猪产 关单位和个人参加的工作会议 ，传达了诸城市编办印发的 《关于 品，确保出厂 (场)肉品质量合格安全。 调整生猪定点屠宰监管职责的通知》 【诸编办 (2014)4号 】，会 4 严厉惩处违法违规行为 上宣布生猪屠宰行业管理和打击私屠滥宰违法行为 由畜牧局执法 严厉打击私屠滥宰等违法行为，不断净化屠宰行业。诸城市 大队具体负责，会后执法大队迅速进入工作状态开展有关工作。 畜牧局加强队伍建设，加大工作力度，优化监管措施，重点对城 2 广泛宣传 乡结合部、行政区域交界地、偏远农村、肉食品加工集中地等进 畜牧局执法人员查 阅商务局转来的违法案件卷宗 ，排查私屠 行排查，对排查确定的整治重点区域、重点单位和重点时段结合 乱宰违法行为人的基本信息，特别注重掌握为他人屠宰加工生猪 私屠滥宰违法行为发生的规律，集中力量重点盯防、坚决予以打 的流动违法人员。畜牧局把 《动物防疫法》、 《食品安全法》、 击 ，坚决取缔私屠滥宰、储存非法 肉品窝点，追根溯源 ，积极 同 《国务院关于加强食品及产品安全监督管理的特别规定》、 《生 公安、食品药品部门搞好协调配合，加强对肉品流通和使用环节 猪屠宰管理条例》和 《山东省生猪屠宰管理办法》有关内容摘要 的管理，确保集贸市场、商场、超市、宾馆、食堂等销售、使用 打印成文 ，以每人一封信的方式寄给以前曾经违法的人员，宣传 的肉品来 自生猪定点屠宰厂 (场)，严厉打击加工制售病害肉、 国家的法律法规和违法应承担的法律责任，同时，要求生猪屠宰 劣质肉和向生猪、生猪产品注水或注入其他物质等违法犯罪行 企业张贴宣传标语，宣传 《动物防疫法 》、 《生猪屠宰管理条 为，坚决关停违法违规及整改后仍不达标的屠宰企业，规范生猪 例》等法律法规，公布了打击生猪屠宰违法行为的举报电话。 屠宰市场秩序，促进全市生猪屠宰行业健康有序发展。 (上接第39页) 推动该项工作的开展。