番茄红素抗氧化和调适血脂作用的研究进展.pdfVIP

维普资讯 2004年第 13卷第10期 药学专论 番茄红素抗氧化和调节血脂作用的研究进展 魏 来，赵春景 (重庆医科大学附属第二医院，重庆 400010) 中图分类号：R977 文献标识码 ：A 文章编号：1006—4931(2004)10—0021—02 摘要 目的：介绍番茄红素在抗氧化和调节血脂方面的研究成果，为其开发利用提供参考：方法：依据近几年 国内外相关研究报道，主要介 绍番茄红素抗氧化和调节血脂的作用、机制及其与疾病的关系 结果：番茄红素具有多种生物学活性，除强大的抗氧化和调脂作用外，它还 具有抑制肿瘤细胞增殖、增强机体免疫、调节环加氧酶新陈代谢等功能一结论：番茄红素在人类疾病的预防和治疗上具有广阔的前景 关键词 番茄红素；抗氧化 ；调节；血脂 TheResearchAdvancesofLycopeneonAntioxidationandPlasmaLipoproteinModulation WeLaLZhaoChuniing fTheSecondAffiliatedHospitalofChongqingUnil,ersitof~ledicalSciences,Chongqing,China 400010』 ． Abstract Objective：Toreview theresearchesoflycopeneonantioxidationandplasmalipoproteinmodulationandprovidereferencesfor the exploitation and utilization、Methods：The functions．mechanism and relation to illness were reviewed according to relatd exDerimenta1 studies．Results：Lyeopenehasvariousbiologicalaeti,rities．Besidesantioxidation andplasma lipoproteinmodulation ． itcan inhibithuman can(er cellgrowth．enhance immunefunction．andmodulate cvelo—oxygenasepathwaysandSO on．Conclusion：Lycopenehasextensiveprospectinhuman ． health，diseaseprevention andtherapy、 Keywords lycopene；antioxidation：modulation：plasmalipoprotein 番茄红素是使成熟番茄和番茄产品呈现深红色的色素 ，是一 番茄红素可以通过物理或化学方式来淬灭单线态氧：通过物 种类胡萝 卜素，主要存在于番茄及其制品、西瓜 、葡萄柚、木瓜、石 理方式 ，1个番茄红素分子可以清除数千个单线态氧：番茄红素等 榴、秋橄榄等植物食物中，同时也广泛分布于人体的各种器官和组 类胡萝 卜素的淬灭能力主要取决于分子中共轭双键的数量 ，同时