DB21-T 3193-2019 蛹虫草工厂化栽培技术规程.docxVIP

DB21T蛹虫草工厂化栽培技术规程

1范围

本标准规定了蛹虫草（Cordycepsmilitaris）工厂化栽培的术语和定义、产地环境要求、菌种制备、培养基配制、栽培管理、病虫害防治、采收加工、产品质量及包装贮运等技术要求。

本标准适用于辽宁省区域内蛹虫草的工厂化栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB15618土壤环境质量标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T29369食用菌菌种通用技术要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1蛹虫草Cordycepsmilitaris

又称北虫草、北冬虫夏草，属于子囊菌门、肉座菌目、麦角菌科、虫草属真菌，其寄主为鳞翅目昆虫的蛹。

3.2工厂化栽培factorycultivation

在人工控制的环境条件下，利用现代化设施设备，按照标准化工艺流程进行规模化、周年化生产的方式。

3.3菌种spawn

经过人工培养并具有遗传稳定性和生产性能的蛹虫草纯培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.4培养基culturemedium

含有蛹虫草生长所需营养物质的基质，包括固体培养基和液体培养基。

3.5子实体fruitingbody

蛹虫草的有性繁殖器官，即地上部分的草状结构。

3.6菌丝体mycelium

蛹虫草的营养生长阶段，由分枝的菌丝组成的营养体。

3.7生物转化率biologicalconversionrate

子实体鲜重与培养基干重的百分比，用以衡量蛹虫草对培养基营养物质的利用效率。

4产地环境要求

4.1选址要求

4.1.1栽培场地应选择地势平坦、通风良好、交通便利、远离污染源的区域。

4.1.2周围3km范围内无工矿企业、垃圾处理场、污水处理厂等污染源，空气质量应符合NY/T391的规定。

4.1.3栽培场应与居民区保持适当距离，避免交叉污染。

4.2环境条件

4.2.1空气质量：空气中总悬浮颗粒物日平均浓度≤0.30mg/m3，二氧化硫日平均浓度≤0.15mg/m3，二氧化氮日平均浓度≤0.10mg/m3。

4.2.2水质要求：栽培用水应符合GB5749的规定，pH值6.57.5，硬度≤450mg/L。

4.2.3土壤环境：土壤质量应符合GB15618中二级标准的规定，重金属含量不得超标。

4.3设施要求

4.3.2车间内应配备温湿度自动调控系统、通风换气系统、空气净化系统、光照控制系统和CO?浓度监测系统。

4.3.3应设置独立的原料处理区、菌种制备区、栽培区、采收加工区和包装贮藏区，各区域之间应有有效的物理隔离。

4.3.4车间入口处应设置消毒设施，工作人员进入前必须进行严格消毒。

5菌种制备

5.1菌种选择

5.1.2菌种应具有菌丝生长旺盛、子实体形成快、产量高、品质好、抗逆性强等特性。

5.1.3菌种纯度应≥98%，无杂菌污染，无虫害。

5.2母种制备

5.2.1培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、蛋白胨5g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、维生素B110mg、琼脂20g、蒸馏水1000mL，pH值6.57.0。

5.2.2制备方法：将马铃薯洗净去皮，切成小块，加水煮沸30min，用纱布过滤取汁，加入其他成分，加热溶解后定容至1000mL，分装于试管中，每管装量约1/4，121℃高压灭菌30min，摆成斜面。

5.2.3接种与培养：在无菌条件下，将保藏菌种接种于斜面培养基上，置于2022℃恒温培养箱中避光培养710d，待菌丝长满斜面即可。

5.3原种制备

5.3.1培养基配方：小麦粒98%、石膏1%、碳酸钙1%，含水量60%65%。

5.3.2制备方法：将小麦粒用清水浸泡12h，煮沸至麦粒膨大而不破皮，捞出沥干水分，加入石膏和碳酸钙拌匀，装入菌种瓶中，装量为瓶容积的2/3，121℃高压灭菌2h。

5.3.3接种与培养：在无菌条件下，每瓶原种接入58块0.5cm2的母种菌块，置于2022℃恒温培养室中避光培养1520d，期间每天摇瓶12次，使菌丝均匀生长。

5.4栽培种制备

5.4.1培养基配方：小麦粒95%、蚕蛹粉3%、石膏1%、碳酸钙1%，含水量60%65%。

5.4.2制备方法：同5.3.2。

5.4.3接种与培养：在无菌条件下，每瓶栽培种接入58块0.5cm2的原种菌