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《厨房里的物质与变化》教学有感

在执教六年级下册教科版《厨房里的物质与变化》一课时，我深刻感受到“生活即科学”这一理念的真谛，也在与学生的互动中收获了诸多惊喜与思考。课前，我本以为“物质变化”这样的科学概念对六年级学生而言略显抽象，可当课堂与熟悉的厨房场景结合，原本可能枯燥的知识瞬间变得生动鲜活，学生们的参与热情远超我的预期。

备课阶段，我摒弃了传统的“教师讲、学生听”模式，转而将厨房变成“移动实验室”。提前让学生从家中带来小苏打、白醋、食用油、食盐等常见食材，课堂上没有复杂的仪器，只有一个个透明烧杯和熟悉的调料瓶。当我提出“大家每天帮家人做饭时，有没有发现食材会发生不一样的变化？”这个问题时，教室里立刻炸开了锅。有学生说煮面条时，干面条会变软、变粗；有学生提到妈妈煎鸡蛋时，液态的蛋液会变成固态的蛋饼；还有学生发现往肉馅里加酱油，肉馅会慢慢变色……这些来自生活的观察，成了课堂最好的“开场白”，也让学生瞬间明白：原来科学不是藏在实验室里的高深学问，而是就藏在每天的厨房烟火气中。

课堂实验环节，最让学生兴奋的是“小苏打与白醋的反应”。当我引导学生将白醋缓缓倒入装有小苏打的烧杯时，气泡瞬间翻腾起来，有的学生忍不住凑近观察，有的甚至小声惊呼“像火山喷发一样！”。我没有立刻给出结论，而是让他们分组讨论：“这些气泡是什么？这个过程中物质发生了什么变化？和我们之前说的煮面条、煎鸡蛋有什么不一样？”学生们拿着实验记录单，你一言我一语地分析——有的说“煮面条只是面条变软了，还是面条”，有的说“这个反应产生了新的气体，和原来的小苏打、白醋都不一样”。在这样的探究中，“物理变化”和“化学变化”的概念不再是课本上生硬的文字，而是学生通过亲手操作、亲眼观察得出的结论。

更让我意外的是课堂延伸环节。当我让学生回家后观察家人做饭时的物质变化，并记录下来时，第二天很多学生带来了充满生活气息的“科学报告”：有的学生记录了妈妈蒸馒头时，面团从小变大的过程，还特意问了妈妈“这是因为面团里有气体吗？”；有的学生观察了爸爸炒青菜时，青菜从绿色变成深绿色，再到变黄的过程，疑惑“是不是温度太高让青菜发生了不好的变化？”；还有的学生发现奶奶腌咸菜时，蔬菜会慢慢变软，还会析出水分，好奇“这是物理变化还是化学变化呢？”。这些来自生活的疑问，不仅让学生将课堂知识与实际生活紧密结合，更培养了他们主动观察、主动思考的科学素养。