餐饮经营计划内容与任务李玲77课件.pptxVIP

餐饮经营计划内容与任务|长沙商贸旅游职业技术学院|主讲人：李玲

2餐饮经营计划的内容与任务（一）市场营销计划（二）经营利润计划

3三、餐饮经营计划的内容与任务销售计划食品原材料计划产品生产计划餐厅服务计划（一）市场营销计划

4餐饮经营计划的内容与任务销售计划（一）市场营销计划餐厅接待人次上座率人均消费菜肴收入饮料收入其他收入以及总销售额

5餐饮经营计划的内容与任务食品原材料计划（一）市场营销计划采购成本库房储备资金周转期初库存期末库存安全库存订购点等。

6餐饮经营计划的内容与任务餐饮产品生产计划划（一）市场营销计划菜肴品种安排厨房任务安排单位产品成本控制

7餐饮经营计划的内容与任务餐厅服务计划（一）市场营销计划服务程序安排服务质量标准人均接待人次人均创收优质服务达标率客人满意程度投诉降低率等

8餐饮经营计划的内容与任务营业收入计划营业成本计划营业费用计划营业利润计划（二）经营利润计划内容

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