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食品安全知识培训试题及答案.docx

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    食品安全知识培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于该法调整范围？

    A.食品生产和加工

    B.食品添加剂的生产

    C.食品的运输和贮存

    D.食用农产品的初级种植

    答案：D

    解析：《食品安全法》第二条明确，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法。但食用农产品的初级种植（如农民在自家田地种植蔬菜）主要由《农产品质量安全法》调整。

    2.预包装食品营养标签中，NRV%指的是？

    A.营养素参考值百分比

    B.每日推荐摄入量百分比

    C.能量参考值

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