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2025年综合类-烟叶制丝工-烟叶制丝工中级历年真题摘选带答案(5卷单选100题合辑)

2025年综合类-烟叶制丝工-烟叶制丝工中级历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】烟叶制丝过程中，干燥工序的主要目的是什么？

【选项】A.提升烟叶颜色B.破坏烟叶叶绿素C.增加烟叶含水量D.减少烟叶病虫害

【参考答案】B

【详细解析】干燥工序的核心目的是通过去除烟叶水分破坏叶绿素，使其由绿色变为黄白色，为后续加工奠定基础。选项B正确，其他选项与干燥目标无关。

【题干2】筛选工序中，若发现烟叶碎片率超过5%，应优先采取哪种措施？

【选项】A.延长回潮时间B.调整筛片间隙C.增加润叶次数D.提高干燥温度

【参考答案】B

【详细解析】筛选工序的碎片率超标需通过调整筛片间隙（如缩小间距）拦截细小碎片，其他选项无法直接解决筛选效率问题。

【题干3】烟丝卷曲度的控制主要通过哪类设备实现？

【选项】A.回潮机B.热风炉C.翻丝机D.篮选机

【参考答案】C

【详细解析】翻丝机通过机械翻动和热风作用使烟丝形成自然卷曲，直接影响最终产品形态，其他设备不涉及卷曲加工。

【题干4】烟叶霉变后，其化学成分中哪项会显著增加？

【选项】A.糖分B.烟碱C.氨基酸D.多酚类物质

【参考答案】D

【详细解析】霉变过程中微生物分解多酚类物质产生黑色代谢产物，导致烟叶色泽恶化，其他选项与霉变关联性较弱。

【题干5】制丝车间温湿度控制的关键设备是？

【选项】A.除湿机B.加湿器C.空调系统D.除尘器

【参考答案】C

【详细解析】空调系统负责维持车间温湿度（如温度25±2℃，湿度65%±5%），直接影响制丝工艺稳定性，其他设备为辅助设施。

【题干6】烟丝储存期间发生陈化现象的主要原因是？

【选项】A.氧化反应B.水分超标C.光照强度D.微生物滋生

【参考答案】A

【详细解析】陈化是烟丝中脂类和色素氧化导致的品质下降，需通过充氮保鲜和避光储存延缓，其他选项非主因。

【题干7】制丝生产线清洗剂应优先选择哪种类型？

【选项】A.强酸类B.过氧化物C.植物性溶剂D.氯化钠溶液

【参考答案】B

【详细解析】过氧化物（如过氧乙酸）具有强氧化性，能有效分解设备残留的有机物且环保，其他选项易腐蚀设备或产生污染。

【题干8】烟叶回潮工序中，若烟叶吸水率不足，可能导致？

【选项】A.筛片堵塞B.热风穿透率下降C.碎片率升高D.烟丝色泽发暗

【参考答案】B

【详细解析】回潮不足导致烟叶干燥过快，热风穿透率降低影响均匀干燥，选项B正确，其他选项与吸水率无直接关联。

【题干9】烟丝含水量的标准范围是？

【选项】A.12%-15%B.8%-10%C.5%-7%D.3%-5%

【参考答案】A

【详细解析】烟丝成品含水率需控制在12%-15%以平衡弹性和保香性，其他选项不符合中级工艺标准。

【题干10】制丝车间粉尘浓度超标的主要危害是？

【选项】A.设备腐蚀B.员工呼吸道疾病C.烟丝污染D.电力系统故障

【参考答案】B

【详细解析】粉尘浓度＞5mg/m3时易引发尘肺病，需通过布袋除尘和湿式清扫控制，其他选项非直接健康风险。

【题干11】烟叶分级中，按叶位划分的等级是？

【选项】A.上等烟B.中等烟C.下等烟D.基础烟

【参考答案】A

【详细解析】叶位分级中，上等烟指顶部1-3叶，中等烟4-6叶，下等烟7-10叶，选项A对应标准分级。

【题干12】制丝设备润滑剂选择的关键指标是？

【选项】A.粘度等级B.抗氧化性C.色泽纯度D.气味浓度

【参考答案】A

【详细解析】粘度等级（如SAE15W-40）需匹配设备运行温度，直接影响轴承润滑效果，其他指标非核心要求。

【题干13】烟叶切片厚度与下列哪项无直接关系？

【选项】A.切片机刀片材质B.热风风速C.切片间隙D.烟叶含水率

【参考答案】B

【详细解析】切片厚度由刀片材质（如高速钢）和间隙（如0.3mm）决定，热风风速影响干燥而非切片形态，选项B正确。

【题干14】烟丝香气成分中，占比最高的物质是？

【选项】A.醛类B.酮类C.醇类D.酸类

【参考答案】C

【详细解析】醇类（如吡嗪、吡咯）占香气总量60%-70%，是烟丝风味核心，其他选项占比不足15%。

【题干15】制丝车间应急电源切换时间要求是？

【选项】A.30秒内B.1分钟内C.3分钟内D.5分钟内

【参考答案】A

【详细解析】根