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动物性食品中瘦肉精的快速检测
动物性食品中瘦肉精的快速检测——基础知识瘦肉精是一类动物用药，有数种苯乙醇胺类药物均被被称为瘦肉精，大致分为三类苯胺型：克伦特罗（Clenbuterol），西门特罗，马步特罗苯酚型：莱克多巴胺，沙丁醇胺苯二酚型：特步他林，盐酸多巴胺将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本
通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。动物性食品中瘦肉精的快速检测——基础知识
动物性食品中瘦肉精的快速检测——检测卡竞争抑制胶体金免疫层析试纸，简称胶体金试纸胶体金试纸的外观
胶体金快速检测卡的组成利用抗原抗体反应胶体金垫：结合胶体金颗粒标记的抗体（一抗）T线：瘦肉精-牛血清白蛋白结合物（抗原）C线：羊抗鼠抗体（二抗）瘦肉精：（抗原）胶体金快速检测卡由样品垫、胶体金垫、硝酸纤维素膜、吸水滤纸组成硝酸纤维素膜上固定有测试线（T线）和控制线（C线）
组织捣碎机10mL或15mL离心管水浴锅0.5mL或1mL或2mL离心管胶头滴管3个动物性食品中瘦肉精的快速检测——仪器设备仪器设备
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