1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

物理性危害超高压食品的安全性食品安全控制技术94课件.pptx

物理性危害超高压食品的安全性食品安全控制技术94课件.pptx

    1. 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
    2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
    3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
    4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    物理性危害-超高压食品的安全性主讲教师：刘晓丽河南农业职业学院《食品安全控制技术》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

    目录Contents超高压食品的概念1超高压灭菌的特点2超高压食品安全性评价标准3超高压处理对食品中成分的影响4

    超高压灭菌的概念定义利用压媒（常是液体介质，水）使食品在极高的压力下产生酶失活、蛋白质变性、淀粉糊化和微生物灭活等物理化学及生物效应，从而达到灭菌和改性的物理过程。通常，将用超高压处理的食品称为超高压食品。

    谢谢观看！Thankyouforwatching河南农业职业学院

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    一笑倾洁 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    PPT课件

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >