西式灌肠和中式香肠的区别Thedifferencebetw.pptx

;香肠亦称灌肠，用猪或羊的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。;中式香肠是以肉类为主要原料，经过腌制或不腌制，切或绞成丁或颗粒，配以辅料，灌入动物肠衣，经发酵、成熟干制而成的肉制品。如武汉香肠哈尔滨香肠。

西式灌肠则是以畜禽肉为原料，经腌制或不腌制，斩挫或绞碎而使肉成为块状、丁状或肉糜状态，再加上其他辅料，经搅挫或斩拌后灌入天然肠衣或人造肠衣内，经烘烤、熟制和熏烟等工序而制成的肉制品。;中式灌肠和西式灌肠加工区别;中式灌肠和西式灌肠区别;随着经济全球化及信息变流的加快，中西饮食文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性;西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化也将在交流中得到共同发展。;