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饮食知识题库 饮食知识题库 PAGE / NUMPAGES 饮食知识题库 健康饮食测试题 单项选择 1、坚持以 ( A )食品为主的饮食模式有利于预防多种慢性病。 A 谷类 B 动物性 C植物性 2、人体需要的营养素及主要饮食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、 ( A )和水等七类。 A 微量元素 B 饮食纤维 C 有机酸 3、健康饮食的重点在于 ( C )。 A 食品的种类 B 食品的数目 C 食品种类和数目的合理搭配 4、饮食中，脂肪供给能量所占比率的适合范围是 ( B ) 。 A 12-15% B 20-30% C 40% 5、依照《中国居民均衡饮食宝塔》，成年人每天摄取 ( B )克的谷类食品为宜。 A 50-100 B 250-400 C少于 50 6、居民应当每天喝奶，建议每人每天喝奶 ( B ) 。 A 100 克 B 200-400 克(1-2 杯) C 越多越好 7、为防备脂肪摄取过多，每人每天烹饪用油应当 ( A ) 。 A 不超出 25 克(半两) B 50 克(一两 ) C 无所谓 8、为了预防和控制高血压， 建议每人每天食盐摄取量应当控制在 ( B ) 。A 10 克 B 6克以下 C 14克 9、控制食盐摄取量， ( A ) 考虑调味品 (如酱油 )、其余食品 (如咸菜 )中的盐分。 A 需要 B 不需要 C无所谓 10、熟肉再次食用时 ( A ) 。A 要加热完全后才能食用 B 能够从冰箱中取出 来就直接食用 C 大概热热就能够 11、熟食在室温下不得寄存 ( A ) 以上。 A2 小时 B 4小时 C 6小时 12、所有熟食和易腐化的食品应实时冷藏，最幸亏 ( A )以下。 A5℃ B 8℃ C10℃ 13、为了减少营养流失，蔬菜要 ( A ) 。 A 先洗后切 B 切碎后浸泡 C 先切后洗 14、禽畜肉烹饪要合理，应当采纳 ( A ) 的烹饪方法。 A 烧、炖、焖、蒸 B 煎、炸 C 烟熏 15、炒菜时，什么时候放盐适合： ( A )。 A 临出锅时放盐 B 油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒 16、理想的早饭应当包含谷类、动物性食品和蔬菜等 ( C )食品。 A 一类 B 二类 C起码三类 17、食品经过油炸后，能量 ( B ) 。A 基本不变 B 会增添很多 C 减少18、成年男性一天适当喝酒的酒精限量是不超出 ( B ) 。 A 15 克 B25 克 C50克 19、在均衡饮食中 ( B )应当据有“主食” 的地位，供给的能量应当达到总饮食能量的 50-60%。A 谷类食品 B 薯类食品 C 动物性食品 20、谷类食品要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ( B )杂粮或 全谷物食品。 A 低于 50 克 B 50—100 克 C 所有吃杂粮 21、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 ( A )的主要食品根源 维生素 A B 维生素 D C脂肪 22、不爱吃蔬菜的人，能否能够用水果取代 ?( B ) 。 A 能够 B 不可以够 C不知道 23、均衡饮食建议成年人每天摄取的肉、禽、蛋和水产品的总数目是 ( B ) 。 A 20-50 克 B125-225 克 C 200-450克 24、鸡蛋营养丰富好汲取。 可是鸡蛋中的胆固醇是我市居民饮食胆固醇的主要根源之一，所以一般成年人 ( B )。A 每天吃鸡蛋应当是 2 个 B 每天吃鸡蛋不要超出 1 个 C不吃鸡蛋 25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄取 ( B )克大豆及其制品。 A 15 B 30-50 C 75 26、生命不可以走开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天起码饮水 ( C )。 A 500 毫升 B 1200 毫升 C2000毫升 27、对于小孩青少年， ( A )是最好的饮料。 A白开水 B软饮料 C啤酒 28、在家庭中烹饪扁豆应当 ( B ) 。 A 用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透 C 急火爆炒 29、 常常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数 (BMI)为( B ) 公斤 /米 2。 A 24-27、9 B 18、5-24 C 低于 18、5 30、保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ( B ) 。 A 应用饮食增补剂 B 经过饮食自己知足营养需要 C 常常吃保健食品 31、绿色食品、 有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低挨次摆列为 (B)。 A、绿色食品、有机食品、无公害食品 B、有机食品、绿色食品、无公害食品 C、绿色食品、无公害食品、有机食品 D、无公害食品、有机食品、绿色食品 32、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养 饮料之一。可是喝豆浆也有注意事项，以下正确的