课件：运动营养学七大营养素.ppt

⑶维生素C摄入量不合理的危害： 维生素C缺乏： ①维生素C缺乏的直接后果是患坏血病。 ②伤口、溃疡难愈合。 ③免疫系统功能低下，易患感冒。 ④精神不振、肌肤黑化。 维生素C摄入过量： 虽然维生素C是无毒的营养素，但近年来发现摄入过多的 维生素C对身体也有一定的损伤，会诱发尿路结石，加速动 脉硬化的发生。 5、维生素C（抗坏血酸）  2019 - * B族维生素中常见的几种主要为： 维生素B1 （硫胺素、抗脚气病维生素） 维生素B2 （核黄素） 维生素B3 （维生素PP、烟酸、抗癞皮病维生素、 尼克酸） 维生素B5 （泛酸） 维生素B6 （吡哆醇） 维生素B7 （也称生物素维生素H、或者辅酶R） 维生素B9 （叶酸 ） 维生素B12 （钴胺素） 6、B族维生素 2019 - * ①维生素BI的生理功能： (1)参与糖的代谢； (2)维持神经传导正常进行； (3)促进消化液分泌及肠道蠕动； (4)促进生长发育。 （1）维生素B1 （硫胺素、抗脚气病维生素）  2019 - * ②维生素BI的食物来源： 酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及胚芽。 （1）维生素B1 （硫胺素、抗脚气病维生素） 2019 - * ③维生素BI的摄入量不合理的危害： 维生素BI缺乏： 1）可引起脚气病(疲倦、食欲下降、神 经炎、肌肉萎缩、头痛、心脏病)。 2）肠胃功能紊乱。 3）水肿等皮肤疾病。 维生素BI摄入过量： 过量中毒少见。 （1）维生素B1 （硫胺素、抗脚气病维生素） 2019 - * ①维生素B2的生理功能： 1)辅酶，参与许多新陈代谢、 物质、能量代谢； 2)帮助生长发育； 3)参与铁的吸收、运转及储存， 参与红细胞的构成 。 （2）维生素B2 （核黄素）  2019 - * ②维生素B2的食物来源： 奶类及其制品、动物肝肾、酵母、蛋黄、谷类外皮、 胚芽、绿叶蔬菜等。 （2）维生素B2 （核黄素） 2019 - * ③维生素B2的摄入量不合理的危害： 维生素B2缺乏的症状： 1）口腔溃疡、口角炎、脂溢性皮炎等皮肤疾病。 2）严重时出现贫血，影响生长发育。 维生素B2摄入过量： 过量中毒少见，皮肤潮红、 恶心、呕吐。 （2）维生素B2 （核黄素） 2019 - * ①烟酸的生理功能： 1.参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。 2.防止癞皮病； 3.减轻肠胃障碍； 4.预防并缓和偏头痛； 5.减轻梅尼尔氏综合症的不适症状； 6.大剂量的烟酸能降低血甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白，有利于改善心血管功能； 7.烟酸还是葡萄糖耐量因子的重要组分，具有增强胰岛素功能的作用。 （3）维生素B3（维生素PP、烟酸、抗癞皮病维生素） 2019 - * ⑵烟酸的食物来源： 烟酸在食物中分布较广，主要存在于肉、酵母、谷类、花生、动物肝脏与肾脏、无花果等食品中。 此外，烟酸也可以由体内转化，但数量不足。 （3）维生素B3（维生素PP、烟酸、抗癞皮病维生素）  2019 - * ⑶烟酸的摄入量不合理的危害： 烟酸缺乏：主要导致癞皮病，主要有三个方面的体征——皮炎、腹泻和痴呆。 烟酸摄入过量：一般情况下烟酸不会引起中毒，但大剂量的烟酸对人体有一定的伤害，如可引起糖尿病、肝损害以及消化性溃疡，也发现血管扩张，皮肤红肿，发痒，血糖升高等症状。 （3）维生素B3（维生素PP、烟酸、抗癞皮病维生素） 2019 - * ⑴维生素B6的生理功能： ①参与蛋白质和脂肪的代谢； ②催化血红素合成； ③促进肌肉和肝脏中的糖原转化； ④维生素B6缺乏影响核酸合成，继而影响机体免疫功能。 （4）维生素B6（吡哆醇） pǐ duō chún 2019 - * ⑵维生素B6的食物来源： 维生素B6广泛存在于各种动植物食物中，在肉、奶、蛋黄、豆类、坚果类、香蕉等食物中含量丰富。 （4）维生素B6（吡哆醇）  2019 - * ⑶维生素B6的摄入量不合理的危害： 维生素B6缺乏的症状： ①抑郁症、失眠、焦躁等神经症状。 ②若孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。 ③脂溢性皮炎。 ④导致贫血。 维生素B6摄入过量： ①维生素B6一般无毒，但孕妇过量服用，可致胎儿畸形。 ②过量产生神经毒性和光敏感反应。 （4）维生素B6（吡哆醇）