简析项目教学法在酒店与旅游管理专业中应用.docVIP

简析项目教学法在酒店与旅游管理专业中应用 　　摘要：酒店与旅游管理专业是职业院校的一个热门专业，本根据旅游与酒店管理专业教学的现状及存在的问题，提出了在教学中运用项目教学法的构想，根据现有的研究资料对项目教学法进行了简单的介绍，就职业酒店与旅游管理如何运用项目教学法提出了一些浅薄之见，希望能够给职业酒店与旅游管理专业教学提供一点帮助和启示。 　　关键词：项目教学法；酒店与旅游管理；应用 　　随着我国酒店业与旅游业的快速发展，酒店与旅游管理已经成为职业院校的一个热门专业，但是受到教学思想等方面因素的影响，酒店与旅游管理专业教学中还存在不少问题，如教学理念落后、教学观念落后等等，这些问题的存在限制了酒店与旅游管理专业教学水平的提高，也对酒店与旅游管理专业人才培养造成了很大的影响。所谓的项目教学法是指教师将一个相对独立的项目交予学生独立完成，从信息的收集、方案的设计与实施，到完成后的评价，都由学生具体负责，教师在教学过程中只起到咨询、指导与解答疑难、辅助完成项目的作用。项目教学法作为一种比较先进的教学方法，能够较好的适应酒店与旅游管理专业教学特点，对于解决教学中长期存在的一些问题具有一定的作用。 　　一.职业院校酒店与旅游管理专业教学现状 　　（一）教学理念比较滞后 　　酒店与旅游管理专业是一门新兴的以应用为主的专业，由于这个专业在职业院校当中设置的时间不是很长，因此在理论研究和教学中都处在一个不断探索和完善的阶段，职业院校的教学理念发展比较落后，甚至是脱离了酒店与旅游专业人才的市场需求，出现了教育培养与需求之间脱节的现象。所培养的酒店与旅游管理专业不适应市场的发展需要，影响了这些学生的就业和发展。 　　（二）教学方法比较单一 　　职业院校在酒店与旅游管理专业教学当中仍然采用的是传统教学模式，也就是填鸭式的教学模式，这种教学模式虽然能够为学生的学习奠定良好的理论基础，但是却无法让学生积累实践经验。虽然一些职业院校为通过顶岗实习创造了实践的机会，但时间上无法保障，又没有专职教师跟随学生实习??导致实习的效果达不到专业培养要求。 　　二.项目教学法在酒店与旅游管理专业中作用及应用 　　（一）项目教学法在酒店与旅游管理专业中的作用 　　项目教学法作为一种比较先进的教学方法，是先进教学理念在教学中的体现，将其应用到酒店与旅游管理专业教学中能够帮助教师更新自己的教学观念和理念，树立以应用为主的教学思想，使自己的教学观念和教学思想能够更得上现代职业教育发展的教学，解决思想与观念的滞后性。此外，作为一种教学方法，项目教学的应用能够丰富酒店与旅游管理专业教学方法，改变当前教学方法单一的问题，提高教学的成效性。可见，项目教学法的应用对于职业酒店与旅游管理专业具有重要意义。 　　（二）项目教学法在酒店与旅游管理专业中应用建议 　　1. 精心准备和策划设计恰当的项目 　　项目教学法是一种以项目为核心形成的教学方法，在教学的过程必须以项目为核心组织教学过程，这就要求教师必须精心准备和策划设计恰当的项目，只有这样才能为实施项目教学法奠定良好的基础。具体来说应该注意以下几点：第一，以教学大纲和教学目标所谓设计项目的指导，将教学大纲中规定的知识点融入到设计项目当中，让学生通过参与项目设计学习到这些基本的酒店与旅游管理专业知识，更加深刻的领悟和体会这些知识点的内容。第二，项目的难易程度应该适合学生的学习水平和特点，也就是说项目的内容和过程中要符合学生现有的知识结构和知识水平，增强项目的实践性和操作性，不能超越学生的知识水平，否则会起到适得其反的结果。第三，设计项目应该有完整的过程，从设计到实施应该有一个成品出来，使之成为一个真正的设计成果，让学生能够体会参与项目设计的成就感，在项目设计中培养他们的学习兴趣。第四，项目的应该与酒店与旅游管理相关的内容，不能偏离专业的教学要求。 　　2.认真做好项目的准备工作 　　从教学的角度来讲，项目的准备分为教师准备和学生准备两大封面，这两大方面的内容具体如下：（1）教师的准备，项目教学法是一项系统的、复杂的教学方法，对教师的准备工作有着更高的要求，在实施项目教学之间，教师应该做好充分的准备工作。一方面教师应该明确教学的目的地，了解大纲对教学的要求，同时查阅与项目教学内容有关的资料，收集相关的知识及案例，使项目与学生的学习内容及酒店与管理的现实需求相适应。另一方面，在前述工作的基础上，教师应给对详细的分析和研究项目任务，制定详细的实施计划、程序和保证措施，激发学生参与、完成项目设计的兴趣，从而带动学生的课堂学习积极性。（2）学生的准备，为了提高项目教学法的效率，学生在参与教学的过程中也应该做好相应的准备工作，在课堂教学之前根据教学的需要和教材的要求阅读相应的文献资料，熟悉相关的学习知识，做好课程的预习工作，做好项目教学法实施的