江南大学微生物课件08.pptVIP

分两个阶段： 1．产酸菌通过水解和发酵将醪液中的复杂物质（如脂肪、蛋白质、多糖）转变成简单的短链脂肪酸，主要是乙酸和丙酸。 2．甲烷菌将有机酸转变成气态终产物（CH4和CO2） 复杂有机物 简单有机物（挥发酸） 甲烷、CO2 兼性厌氧菌 甲烷细菌 纤维素、淀粉、半纤维素 纤维二糖、麦芽糖 葡萄糖、 其他糖类 H2、CO2、醛类、酮类、脂肪酸 沼气发酵装置1 沼气发酵装置2 （二）好氧处理法 在通气情况下，好氧微生物分解污水中有机物的方法 适用于低浓度（COD＜1500mg/L）的有机污染物废水处理 根据在人工水处理设备中微生物所处状态的不同，分为活性污泥法和生物膜法。 活性污泥 活性污泥是一种絮状污泥，能吸附和凝集污水中有机物质和其它物质通过构成活性污泥中的好氧微生物来进行有机物的氧化和分解。 活性污泥法：（曝气法）模拟水体自净，利用好氧微生物的活性污泥，在通气条件下，使污水净化的生物学方法。微生物在设备中呈悬浮状态，与污水接触使之净化的方法； 活性污泥中微生物类群的分布 中心—起絮凝作用的细菌形成菌胶团 其上生长着其它微生物，如酵母菌、霉菌、放线菌、藻类、原生动物和微型后生动物（轮虫及线虫） 活性污泥中微生物类群的组成 用各种废水作培养基，在一定条件下培养的微生物群体组成絮凝物即活性污泥。 但组成活性污泥的微生物不是特定的微生物，而是以在这种条件下最能适宜生长的微生物为中心，在各种微生物密切参与下创造的一种生态系。 已查明泥土中和水中广泛分布的G-为污泥中微生物的主体，已分离的菌胶团是活性污泥絮凝物形成菌，此外还有埃希氏菌和假单孢菌。 活性污泥处理污水的流程  污水 筛 稀释槽 曝气槽 沉淀槽 排放水 空气  渣 剩余污泥  稀释水 活性污泥 进沼气池 完全混合曝气法处理污水的装置 生物膜法 模拟土壤自净，微生物附着于其他物体表面上成薄膜状，与污水接触使之净化的方法。 好氧生物膜的净化作用机理 有机 污染物 吸附 吸收 生物膜生物 生物膜面生物 吸 附 力 再 生 剩余污泥 脱落物 滤池扫除生物 生物膜法的工艺流程 氧化塘 氧化塘的工艺是特殊的活性污泥法， 是一种人工的、接近自然生态系统的活性污泥法。 氧化塘中的生物：藻类和细菌共存于同一环境中，保持互生关系。还有霉菌，放线菌，原生动物，线虫，水生植物等。 国外某城市污水处理厂全景 一种高效率、低能耗的污水处理设施 污水生物处理 北京高碑店污水处理厂 活性污泥法 滨洲污水处理厂 8万方/日 氧化塘法 * * * * * * * 防止霉腐的方法： 在加工、制造、包装过程中必须特别注意清洁卫生 控制保藏条件——采用低温、干燥、密封等措施 添加少量无毒的化学防腐剂——如苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸、维生素K、丙酸、二甲基延胡索酸等 罐头制品 罐头食品生产的工艺流程动植物组织→预处理→调配→装罐→真空封藏→杀菌→成品 罐头的种类 酸性食品罐头： 属于一般酸性食品（pH3.7~4.5）者，如番茄、梨、无花果、菠萝和其它水果罐头； 属于高酸食品（pH3.7）者，如泡菜、浆果和柠檬汁罐头其中能生长的为不耐热微生物， 只需沸水杀菌或巴氏消