台湾柑桔产销技术.docVIP

?一、基本情况 ????为加强海峡两岸农业技术交流与合作，农业部种植业管理司和全国农业技术推广服务中心及四川、湖南、浙江三省柑桔项目单位参加的赴台柑桔产销技术研习参访团一行12人，于1999年10月25日—11月9日在台湾参加了培训和考察。 ????在台湾财团法人农村发展基金会的热情接待和精心安排下，我们听取了台湾柑桔产销概况、柑桔品种改良与种苗生产、柑桔病虫害综合防治、柑桔合理化栽培技术、采后处理技术、现代化果园经营管理技术、果实品质分析、品质管理与品牌建立、柑桔运销体系、果树推广体系、寄接梨生产技术、葡萄产期调节技术等专题讲座。配合学习，参访了台湾青果合作社新竹分社、嘉义走马濑观光农场、嘉义农业试验分所、梅山合作农场、古坑乡农会辅导的柑桔产销班、种植寄接梨的竹崎长春农场及产销班、台中区农业改良场、产期调节后二次收获的葡萄园。考察了台北农产运销公司果菜拍卖市场的作业现场。 ????二、学习与参访的主要内容 ????（一）柑桔品种改良与种苗生产 ????柑桔是台湾的第一大水果，1982年面积和产量达到顶峰。在80年代中期，也曾出现产品过剩，随后面积和产量减少，到1998年，共有柑桔栽培面积3.7万公顷，产量48万吨。台湾柑桔的主栽品种有：椪柑、桶柑（即椪柑）、柳橙、麻豆文旦以及其他杂柑等。现在栽植品种以多样化为目标，主要有早熟（9月上—11月上旬）的麻豆文旦、早熟温州蜜柑；中熟（11月上旬—4月上旬）的椪柑、柳橙、葡萄柚；晚熟（1月下旬—5月下旬）的桶柑、茂谷柑、金柑等。这些多为引进的品种，亦有地方品种（如麻豆文旦）。 ????为进一步改良、选育出适合当地栽培且有市场竞争力的品种，70年代末，以早熟为育种目标，强调单胚育种，选择麻豆文旦和哈姆林甜橙为亲本，在嘉义农业试验分所进行杂交育种。至今已初步筛选出一批抗性强、品质佳、商品性好、适应未来市场需求的杂柑优良株系。 ????台湾柑桔种苗的繁育基本实现了健康种苗生产供应体系，强调网室中脱毒繁殖健康的种苗，同时，推广无环境污染、省工的新型嫁接带。 ????（二）柑桔合理化栽培与现代化经营管理技术 ????种植上坚持适地适作的原则，即根据不同的当地条件（气候、土壤、海拔）种植最适合的品种，以最低成本获取最好的品质和较高的产量。 ????栽培上强调合理化原则，即果园规划应便于运输和机械化操作；矮化的三角形、开心自然形整形，穴施有机肥改良土壤，叶面肥仅作辅助性措施，节水灌溉应快速供应根际，提倡果园生草，尽量不用除草剂，反对施用生长调节剂，控制夏秋梢而培养春梢结果。 ????病虫防治采取综合防治，突出经济防治指标。针对气候特点，新梢抽发时期，病虫发生时期，在综合防治的基础上，抓住每个时期的主要病虫害，用最低成本、最简单的方式进行处理。如冬季用夏油（机油乳剂）80—100倍添加马拉松1000倍在1月底前防治红蜘蛛、锈壁虱非常有效，价格低廉；红蜘蛛1月初平均5只/叶时喷药，可维持3个月药效；介壳虫4月中旬越冬第四代集中防治效果很好；立枯病（黄龙病）严重时锯掉最经济；疮痂病台湾发生不重，可以不关注；溃疡病逐年修除病枝叶最简便。 ????果园经营上以增加效益和增强竞争力为根本。即通过果园规划、园路整修、矮化树体、简化工作、改善机器等来节省劳务成本；通过教育训练使农民懂得果树生育与施肥、喷药的关系、合理化使用肥料和农药以控制生产成本，通过共同采购生产资料（肥料、农药等）、共同使用分级设施、集货场、运输机械、养成正确机械保养使用习惯等来改善成本。台湾从1991年开始组织实施“降低柑桔产销成本技术示范与推广计划”，通过此计划的实施，使柑桔生产和运销成本降低了20－30％。 ????（三）柑桔采后处理、产品适销与品牌建立 ????台湾果农户均耕地1.1公顷，属于小农生产型，为适应市场，各地均成立了基层的农民合作组织－－柑桔产销班，为柑桔采后处理，产品适销与品牌建立打下了良好的基础。 ????柑桔产销班一般由同一地区附近的桔农自愿组成。每个产销班一般都在10人以上，由一名班长（选举产生）负责、下设场长、会计、书记各一名，并分有采购组、植物保护组、土壤肥料组、修剪组、运输组。共同采购、分级包装、计价、运输、雇工、训练。每月召开2－3次班会，及时总结交流技术和经验，部署下一阶段的工作。 ????台湾的柑桔分级是按周径划分成4—5级，每级通过外观再分成特、优、良三个等级，前者以机械，后者以目视判断。台湾的柑桔分级经历了分级板、滚筒式、盘式、板式机械分级阶段，效果和效率不断改善。椪柑以干刷，柳橙则加水洗刷，均不上蜡。 ????贮藏以延长消费、调节供需、创造利润为目的。经历了从贮量少到量大再到量少的过程。认为未来长期贮藏将不重要，目的仅是为了调节消费。 ????适销以产销班为基础，