[初中教育]营养与身体健康.pptVIP

流口水了吧！ 如何吃好实在是一个值得研究的问题！ 病状：体重比刚生下还要轻半斤多，嘴唇青紫、头脸胖大、四肢细短，比例明显失调，成了畸形的“大头娃娃”。 据阜阳市疾控制中心食品监督去年以来共有13位患婴家长送检了佳浓牌、健康牌、金宝宝牌黄金搭档2段幼儿奶粉等13种品牌的奶粉，经检测全部是不合格产品。按国家卫生标准，婴儿一段奶粉蛋白质含量应不低于18%，二段、三段是12%～18%，而这些奶粉蛋白质含量低的只有0.37%、0.45%，大多数只有2%、3%，钙、磷、锌、铁等含量也普遍不合格。这样的奶粉基本上没有营养可言了，比米汤还要差。 佝偻病　　 病因：日光照晒不足，喂养不当，小儿生长相对快，维生素D储备不足和慢性消化道、呼吸道感染以及肝胆道疾患。 治疗方法：多吃含维生素D和富含钙的食品，经常日照也可以治疗佝偻病。 　　 糖　类 脂　肪 蛋 白 质 三大能量物质的食物来源 蛋白质过多的影响 蛋白质虽然对人体重要的作用，但并不是越多越好。当摄入过多的蛋白质时，体内多余的蛋白质就会经肝脏转化，再由肾脏从尿液中排出。在摄入过多蛋白质同时，也伴随摄入较多的动物脂肪和胆固醇，对人体健康不利。 无机盐 维生素 想 一 想 小明的零食 薯片：含太多脂肪及盐 分，马铃薯提供碳水化合 物，宜改为梳打饼。 罐装果汁或饮料：含少量维他命C，含太多防腐剂、糖分及人造色素，宜改为牛奶或鲜果汁。 白汁鸡肉面：鸡肉含蛋白质，面条有  丰富碳水化合物，不过  白汁的脂肪太多，不宜多吃水果及果冻：水果含维他命C及纤维，果冻内 含人造色素及化学物质  ——改为水果杏仁及豆腐 小明的晚餐 煎猪排：含蛋白质，不过煎的方式油分太多 —改为蒸排骨 炸鱼柳：含蛋白质，不过炸粉吸收过多油 分 —改为清蒸海鲜 白饭：含丰富碳水化合物 炒青菜：含丰富维他命C及纤维 请大家为自己设计一份早餐、中餐、晚餐！！（在桌面新建一个word文档，文件名是班级+姓名) 回家和爸爸妈妈说说营养和身体健康，把自己设计的早餐、中餐、晚餐给他们看一看，下次课谈谈感想！ * * 营养与人体健康 你今天吃了什么？？？？ 问题： 1．图片上的儿童是否健康？ 图 片 辨 识 2．能说出疾病的名称吗？与吃有无关系？ 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 肉类 鱼类 蛋类 豆类 肥肉 油类 芝麻 硬果类 食糖 谷类 豆类 根茎类 蛋白质 脂肪 糖 现代慢性疾病— 富裕病 心血管疾病 糖尿病 肿瘤 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 占体重（６０－７０％） 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 无机盐 需要小量，生长和调节活动的要素 生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症 - 磷?骨痛 - 铁?贫血 - 碘?甲状腺肿 - 锌?味觉障碍 - 钙?佝偻病 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 　　说一说生活中有哪些垃圾食品，经常吃垃圾食品对身体有什么危害？ 你喜欢吃以下的食物吗？ 你喜欢吃以下的食物吗？ 中国人均衡饮食一天的建议量 一、五谷根茎类 3-6 碗 二、奶类 1-2 杯 三、蛋、豆、鱼、肉类 4 份 四、蔬菜类 3 碟 五、水果类 2 个 六、油脂类 2-3 汤匙　　 小明的早餐 鲜奶：提供钙质 煎双蛋：提供蛋白质，不过以煎的烹调方式会吸收 过多油分 —改为白煮蛋 猪肉白汤面：含太多脂肪及蛋白质，不够健康 ——改为馒头、稀饭 小明的午餐 *