国外兽医来华检查情况及要求.pptVIP

国外兽医来华检查情况及要求 国外官方关注的重点 疫病防控：禽流感 新城疫 口蹄疫等 残留监控：氯霉素 克球酚 磺胺类 硝基呋 喃类（代谢物）等 质量控制体系：HACCP SSOP 宰前宰后检疫等 官方控制体系：除以上外，还包括兽医管理体系 欧盟检查情况 一、屠宰厂 检查车间工作流程的全过程，由挂鸡直到成品发货。 主要包括电击晕、杀鸡间、预冷池、宰前、宰后检验、原料库、滚揉间 。分割线及线路上水槽、接槽的清洁程度，特别注意地沟、边角的卫生和积水状况。员工更衣室、淋浴间、工作服清洗消毒； 欧盟检查情况 车间各处的温度计、标识、各门的设置和用途等； 冷库内主要检验产品外包装箱的标识、批号，并以此追溯该箱产品饲养场的“三证”； 冷库的温度控制及记录及温控显示； 欧盟检查情况 宰前药残的检测报告；毛鸡验收三证； 水质检测报告（余氯指标、官方水质检测报告并留取复印件）； 工厂用水的微生物自检报告； 欧盟检查情况 详细了解HACCP监控体系内容、控制方法，各CCP点的详细内容，包括：HACCP关键点的确定、关键限值的制定及应考虑的因素 欧盟检查情况 二、饲养场 饲养场的饲养情况？数量？种类、使用兽药情况用哪种抗生素？ 在整个饲养过程中的各个阶段使用何种药物？ 官方如何对上面几个方面实行监控的？ 当地兽药部门如何管理？ 欧盟检查情况 鸡苗全部自己生产还是外购？有无从自己公司收购的单据证明？ 屠宰鸡的主要来源是自养还是合同饲养？ 自有的残留监控体系的操作流程包括怎样取样、怎样监控？ 合同饲养场的兽医来源是饲养场自找还是公司派员？ 欧盟检查情况 每批鸡是否都做药残抽样？ 大规模自养场的进、出鸡时间是否一致？ 如果公司订单特别多，公司养鸡量不足以供应，公司将采取什么办法，是否外购鸡肉或毛鸡？ 有无放疫苗的冰箱? 饲料有无单独纪录？看饲料接收报告、饲料发票。 欧盟检查情况 政府对出口肉鸡饲养、加工企业，有无正式批文？ 饲料是否也是公司自己生产的？有几种？都何时用？ 如何用药？谁来批准？用药放水中还是放饲料中？谁来放？何时休药? 要求检查自动加药装置。 在前6个月操作当中，鸡有过什么问题？用过什么药？ 欧盟检查情况 你做为驻场兽医，你是否了解那些药是出口国家禁用的？有无名录？ 鸡苗到达时有无记录？有无子公司与母公司的进鸡合同？ 处方药到公司药房取?场内有无药库?所有公司的药库是否必须由兽医开处方后才能领药? 要最近两个月的处方 。 查看：①饲养日志 ②加药器 ③药库 欧盟检查情况 欧方要查看的资料： 备案养殖场证明、进鸡苗记录、禁用药物名录、调拨单、用药记录、饲养日志、合同（合同户）、药物帐本\官方兽医监管记录（农业部门、CIQ）。 欧盟检查情况 三、饲料厂 查看的内容 饲料配方、官方监管报告（如何取样、检测什么内容、频率、有无操作手册）、预混料成分、企业检测报告（项目、取样量）、农业部门饲料成分和有毒有害物质检测报告 特别注意：预混料库 药库 美国检查情况 累计数量——CUSUM是一个衡量过程统计方法，把它和已知的标准进行比较。它提供了近期这一工序产量的总和。它可以快速的反馈这一工序的趋势。这就能有足够的反应时间在失去控制，生产出不能接受的产品之前修改这一工序。 加工：为了监控处理量和去脏程序 整理：将不健康的损伤和病害从检验合格的胴 体上去除 美国检查情况 允许值：等于在国内产品质量水平下生产的产品加权值 措施值：累计数量达到使加工过程已处于失控水平，而由企业或检验人员要求对产品采取措施的值。 子群：产品冷冻前和冷冻后所扦的10个样品 美国检查情况 SIS可由一个检验员完成SIS－1，也可有2个检验员完成SIS－2 SIS－1：1个检验员逐只检验，最大数速35只/分钟，1个检验台、配备充足的复验设施 SIS－2：2个检验员隔只检验，最大数速70只/分钟，2个检验台、配备充足的复验设施 美国检查情况 检验员通过抽取最终产品（预冷前