食品微生物课件第四节课第2章 微生物形态学3-放线菌.pdfVIP

第2章微生物形态学3 李晓凤 第二节原核丝状微生物 －－放线菌 •放线菌为原核微生物，是分枝的丝状菌， 由于菌落呈放射状而得名。 • 分类学上属于：细菌门、真细菌纲、放线 菌目。 1 概念 在形态上具有分枝状菌丝、菌落形态与霉菌相似，以孢子进行繁殖。 2 形态与大小 单细胞，大多由分枝发达的菌丝组成；多核； 菌丝直径与杆菌类似； 细胞按形态和功能可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。 （1）营养菌丝 （基内菌丝、初级菌丝） 匍匐生长于培养基表面或 深入其中吸收营养，一般 无隔膜，直径0.2-0.8µm， 长度差别很大，有的可产 生色素、抗生素。 （2）气生菌丝（次级菌丝、二级菌丝） 营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝，叠生于营养 菌丝上，可覆盖整个菌落表面。在光学显微镜下观察，颜色较深 ，直径较粗（1-1.4µm），有的产色素。 （3）孢子丝 （产孢丝、繁殖菌丝） 气生菌丝发育到一定阶段，其上可分化出形成孢子的菌丝， 即孢子丝，其形状和排列方式因种而异，常被作为对放线菌 进行分类的依据。 孢子丝类型 孢子形态及其特点图例1 单轮生 螺旋状 孢子形态及其特点图例2 螺旋状 孢子形态及其特点 图例3 孢子形态及其特点图例4 3 细胞结构特点 ①细胞的结构与细菌基本相同； ②细胞壁组成与细菌类似:肽聚糖为主，含胞壁 酸、二氨基庚二酸，无几丁质或纤维素 ③革兰氏染色阳性（少数阴性）； ④ 拟核，多个 4 生长与繁殖 E 孢子丝释放孢子 （1）生长 A 孢子在适宜 的条件下萌 发，长出1-3 D 繁殖菌丝 个芽管 （孢子丝） C 气生菌丝 B 营养菌丝 （2）繁殖方式 放线菌的繁殖 无性孢子（主要） 菌丝片段 分生孢子 孢子囊孢子 横隔分裂 缩缢分裂 p41 放线菌孢子形成的方式 A 形成分生孢子 链霉菌孢子 (横隔分裂) 诺卡氏菌 (缩缢分裂) C 小单孢菌、小双孢 菌和小四孢菌 B 形成孢子囊产生孢囊孢子 链孢囊菌和游动放线菌 ◆ 孢子形成受培养条件影响 • 液体震荡培养