食品微生物课件第15-17节课第五章 免疫学基础.pdfVIP

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食品微生物课件第15-17节课第五章 免疫学基础

第六章 免疫学基础 Foundations of immunology 病原微生物感染 机体对抗 (免疫学) 免疫 : 生物体能够辩认自我与非我,对非我做 出反应以保持自身稳定的功能。 传统的免疫概念:机体抵抗病原微生物的能力,即抗传染免疫 主要内容 • 第一节 病原微生物的传染 • 第二节非特异免疫和特异性免疫 • 第三节 抗原与抗体 • 第四节人工免疫 第一节 病原微生物的传染 • 传染与传染病 • 决定传染结局的因素 • 传染的结局 • 病原微生物:使人体或动物体发生传染病 的微生物 • 传染:又称感染、侵染,是病原微生物通 过适当的途径侵入寄主体内的特定部位 生长繁殖,并破坏寄主正常的结构和功 能的过程。 (P293) • 传染后:潜伏状态,不发生传染病 • 条件适合,大量繁殖,发生传染病 1.传染与传染病 • 疾病(P293):非传染性 no-infectivity • 传染性 infectivity • 传染(P293):病原微生物 • 传染病:由有生命力的病原体引起的疾病,与 由其它致病因素引起的疾病在本质上是有区别. 2.决定传染结局的因素 • 病原微生物:毒力、侵入数量、侵入门径 • 宿主的免疫力 • 环境因素 侵袭力 病原菌致病力的强弱 毒力virulence 毒素 1 )侵袭力(侵入) :P294 病原菌突破宿主防线,并能于宿主体内定居、 繁殖、扩散的能力,称为侵袭力。 吸附和侵入能力; 繁殖与扩散能力; 对宿主防御机能的抵抗能力 (1 )吸附和侵入能力: 细菌通过具有粘附能力的结构如革兰氏阴性菌的菌毛粘附于宿主的呼吸道、消化 道及泌尿生殖道粘膜上皮细胞的相应受体,于局部繁殖,积聚毒力或继续侵入机体 内部。 淋病奈瑟氏球菌: 菌毛可使其吸附于尿道粘膜上皮的表面而不被尿液冲走; 变异链球菌、乳杆菌: 牙齿表面粘连成菌班,造成龋齿。 在原处生长繁殖并引起疾病:霍乱弧菌(弧菌属细菌) 侵入细胞内生长繁殖并产生毒素,使细胞死亡,造成溃疡:  痢疾志贺氏菌(Shigella ddysenteriae ), 通过粘膜上皮细胞或细胞间质侵入表层下部组织或血液中 进一步扩散:溶血链球菌(链锁状球菌haemolyticus ) (2 )繁殖与扩散能力: 通过水解性酶类,使组织疏松、通透性增加, 有利于病原菌扩散 透明质酸酶 激酶、胶原酶 卵磷脂酶等 (3 )对宿主防御机能的抵抗能力: a )细菌的荚膜和微荚膜具有抗吞噬和体液杀菌物质的能 力,有助于病原菌于在体内存活,例如肺炎球菌的荚膜。 b )致病性葡萄球菌产生的血浆凝固酶有抗吞噬作用; c )分泌一些活性物质如溶血素,抑制白细胞的趋化作用; d )具抵抗在吞噬细胞内被杀死的能力,能在吞噬细胞内寄生。 2 )毒素 外毒素 细菌毒素按其来源、性质和作用的不同: 内毒

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