2017-2018学年度高中化学 第二章 促进身心健康 2.1 合理选择饮食（第1课时）检测 新人教版选修1.docVIP

第一节　合理选择饮食 第一课时　水在人体中的作用和食物的酸碱性 1某人在检查身体时,发现尿液呈弱酸性,医生建议他少吃下列食物中的(　　) A.苹果、梨等水果 B.菠菜、芹菜等蔬菜 C.豆腐、海带等 D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品 解析蔬菜、水果、海带是碱性食物,富含蛋白质的肉类食品以及鸡蛋、牛奶属于酸性食物。尿液呈弱酸性,说明摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少。 答案D 2下列说法错误的是(　　) A.水在人体中可作为反应介质 B.水能调节人体的体温 C.水在人体内是一种很好的溶剂 D.水不能经过食物代谢产生 解析水在体内可以起到调节体温、溶解营养物质、作反应介质等作用。营养物质如糖类、蛋白质、脂肪在人体内代谢过程中均会产生水。 答案D 3下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,正确的是(　　) 答案B 4蛋白质中的C、S、P、N,蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg,在人体中代谢为酸性物质的元素是　　　　　　　　。在人体中代谢为碱性物质的元素是　　　　　　　　。? 解析组成蛋白质的元素C、N、S、P等在体内经过消化、吸收,最后氧化成酸性物质,故蛋白质为酸性食物;蔬菜、水果中的K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,这类食物为碱性食物。 答案C、S、P、N　K、Na、Ca、Mg 能力提升 1下列关于水的说法正确的是(　　) A.水是弱电解质 B.可燃冰是可以燃烧的水 C.氢、氧两种元素只能组成水 D.0 ℃时冰的密度比液态水的密度大 解析可燃冰是甲烷水合物,不是水,B错误;氢、氧两种元素除组成水外,还能组成H2O2,C错误;水结成冰后密度减小,D错误。 答案A 2根据“中国居民平衡膳食宝塔”,下列物质中,15~18岁的中国居民每日所需的量最少的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　 A.畜禽肉 B.蔬菜、水果 C.油脂 D.谷类 解析“中国居民平衡膳食宝塔”是符合我国国情的、供15~18岁的中国居民合理选择食物的指南。平衡膳食宝塔共分五层,其中油脂在最上层,每日食用不超过25 g;畜禽肉75~100 g;蔬菜450~500 g,水果150~200 g;谷类在最下层,每日摄入400~500 g。显然最少的是油脂。 答案C ★3下列有关食物酸碱性的叙述,正确的是(　　) (导学 A.味觉上具有酸味的食物就是酸性食物 B.食物的酸碱性与化学上的酸碱性是同一个概念 C.人体虽有自动调节酸碱性的功能,但仍需通过选择酸碱性食物来控制 D.常见的食物中,蛋白质、油脂属于碱性食物,蔬菜、水果属于酸性食物 解析食物的酸碱性与化学上的酸碱性是不同的概念,食物的酸碱性并非指味道而言,而是指食物在体内最终代谢产物的性质。凡最终代谢产物为碱性物质的食物就是碱性食物,如蔬菜、水果等多含钾、钠、钙、镁等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,因此这类食物习惯上称为碱性食物。凡代谢产物呈酸性的食物则称为酸性食物,如蛋白质在体内的最终产物是酸性物质,因此蛋白质属于酸性食物。根据上述分析可知A、B、D均错误。虽然人体具有自动缓冲系统,使血液的pH保持在正常范围内,但这种自身控制能力有限,需要通过选择不同的食物来保持人体内的酸碱平衡,C正确。 答案C 4对食物的酸碱性判断正确的是(　　) A.西瓜是酸性食物 B.鱼肉、牛肉是碱性食物 C.巧克力、奶油是酸性食物 D.大米、面粉是碱性食物 解析酸性食物是含有在人体内能形成酸的元素(如磷、硫、氮等),可使体液呈现酸性,如富含蛋白质的食物、大米、面粉;碱性食物是含有在人体内能形成碱的元素(如钙、钠、钾、铁、镁等),可使体液呈现碱性,如某些蔬菜、水果。 答案C 5下列说法不正确的是(　　) A.糖尿病患者应少吃西瓜等有甜味的水果 B.三聚氰胺(分子式为C3H6N6)属于有机化合物 C.最好喝纯净水,因为纯净水不含任何化学物质 D.运动员大量运动出了很多汗,最好喝含有氯化钠的水,这样可以补充必需的盐分 解析糖尿病患者应少吃含葡萄糖和蔗糖的食物;三聚氰胺是有机物;出大量汗后,因钠离子减少,应补充氯化钠,A、B、D正确。水也是化学物质,C错误。 答案C 6下列有关饮食习惯科学的是(　　) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡 C.调味品加得越多越好 D.饮用水越纯净越好 解析合理搭配肉类食品和蔬菜、水果来保持人体内的各种平衡。饮用水中的Na+、K+、Ca2+等对人体健康有利。 答案B 7关于食物的酸碱性,下列说法正确的是(　　) A.蛋白质在人体内代谢后最终生成碱性物质 B.本身具有酸味的食物,就是酸性食物 C.西红柿、大米、鸡蛋均属于碱性食物 D.在人体内代谢后最终生成碱性物质的食物,称为碱性食物 解析蛋白质中含有C、N、P、S等元