生猪宰前福利对肉品质量影响得研究初探.pdfVIP

生猪宰前福利对内品质量影响的研究初探 的贸易保护。当前，分析现状，练好内功，突破欧盟、日本等国家对我国实行的各 种贸易屏障，掌握畜产品出口主动权，是我国目前改变畜产品生产现状的关键问 题。 1．3动物福利在畜牧业生产中的作用 在我国建立动物福利制度，并在生产中研究和应用动物福利的基本原则和要 求，对我国畜牧业持续发展具有十分重要的意义和作用。首先，实施动物福利有 利于我国畜牧业生产与国际有关法律法规接轨。目前，世界已有几十个国家通过 立法的形式实施动物福利的基本原则，开展动物食品安全生产，获取“自由食品” (FreedomFood)，并进行食品动物福利标识，只有标注“自由食品”的产品， 才能销售(例如瑞典已立法禁止销售笼养鸡蛋)。上世纪末欧盟和联合国的兽医 官员曾来我国检查，每次都对我国的畜禽福利问题提出了具体要求。在世贸组织 (WTO)的规则中，也有明确的动物福利条款。近年来，我国发生多起因畜产品 不符合国际动物福利品质标准而被拒于国门之外或集中销毁的事件。随着经济全 球化和竞争一体化进程的加快，我国现有的许多畜禽生产方式和动物保护理念都 必须与国际接轨。因此，在我国畜牧业生产中实施动物福利的基本原则和要求， 是我国畜产品进入国际市场的前提。 其次，实旌动物福利是生产安全型动物食品的需要。忽视动物福利，一味追 求高生产率，在饲料中使用违禁的抗生素、“瘦肉精”或其它药物，或过量使用 高铜和高锌等微量元素，会造成有害物质在畜产品中的残留，影响人类健康。因 此，畜产品安全的实质是饲料安全，饲料安全的关键是正确使用添加剂，而正确 使用添加剂就必须实施“无营养不良”的动物福利原则。只有按动物自身营养需 要投喂饲料，避免各种有害物质在畜禽体内的残留，才能生产出安全型的畜产品。 第三，实施动物福利能有效地提高畜牧业的生产力。实际上，善待动物并为 其提供舒适的生存环境，投喂营养全面的日粮，能减少个体间的争斗，保持动物 的健康和活力，增加采食量，提高饲料转化率、动物存活力和生长速率，从而大 大提高了畜禽生产力。 最后，实施动物福利并为其建立安全的生存环境，有利于人类生态环境保护。 随着现代畜牧业的发展，畜粪、污水和臭气已是对生态环境造成污染的重要源头 生猪宰前福利对内品质量影响的研究初探 之一。实施动物福利，最重要的原则之一是要给动物建立一个安全型的生存环境， 它要求科学地建造畜禽舍，严格控制温、光和气体等质量参数，并对粪便和臭气 进行无害化处理。这种安全型的畜禽生存环境，无疑有利于人类生态环境保护。 1．4动物福利国内外研究现状 随着经济全球化的深入推进和我国加入世贸组织，配额许可证等直接性的 关税贸易壁垒逐渐减弱，“绿色壁垒”等“合法”的贸易壁垒已经逐渐成为一些 国家尤其是发达国家实施贸易壁垒的重要形式。继绿色壁垒使中国农产品在出 welfare) 口过程中遭受了严重损失后，近年来，一些国家又将动物福利(Animal 作为动物产品进口的新标准，以此作为它们市场准入的重要条件。因此，近年 来因动物福利问题的遭遇贸易壁垒的案例时有发生，动物福利正逐渐成为畜牧 产品、水产品等国际贸易中的一道新的壁垒(李凯年，2004a)。18世纪，欧洲已 有一些学者希望，聪明的人类学会与动物的沟通，了解动物。他们提出：动物 和人一样有感情、有痛苦，只是它们无法用人类的语言表达见解。最早实践动 物福利法这一思想的是英国。1809年，有人在英国国会提出一项禁止虐待动物 的提案，该提案虽然在上院获得通过，但在下院却被否决，在当时背景下，该 提案遭到很多人的嘲笑，随着时间的推移，社会进步，人们关于动物利益的思 考渐趋成熟。1822年，禁止虐待动物的议案——“马丁法令”获得了通过，这 是世界上首次规定了动物的利益，是动物保护史上的一座里程碑(王培，2004)。 中国有着悠久的历史和灿烂的文化，有着几千年的儒家仁爱教育和佛教思想的 熏陶，在中国最古老的诗歌集《诗经》中就有“有兔爰爰，雉离于罗”，表达了 诗人对陷入罗网之中的兔子和野鸡痛苦挣扎的深切同情；而孔子更是告诫他的 学生们“钓而不纲，戈不射宿”(《论语·述而》)体现仁者对于弱小动物的莫大 关怀。然而，同样是在这片土地上，拜金风潮的诱惑将原本留存于人们心中的 仁爱与道德以惊人的速度抹杀，盲目追求经济效益的急切以及相关法律的空白， 使得滥用动物、虐