3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂对宝冠番茄果实保鲜贮藏效果的研究.pdfVIP

黑龙江农业科学2010(6)：83～84 Sciences ◆园艺园林◆ HeilongjiangAgricultural 3．3％1一甲基环丙烯微胶囊剂对宝冠番茄 果实保鲜贮藏效果的研究 田 婧 (黑龙江农业经济职业学院，黑龙江牡丹江157041) 摘要：通过研究3．3％1一甲基环丙烯微胶囊荆对宝冠番茄果实保鲜贮藏效果的影响，证实了其应用的可行性。 番茄果实贮藏前应用3．3％1一甲基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理，有助于保持番茄良好的品质。在外观品质方 面，延迟了番茄果实的软化和着色，使番茄的耐贮性增强。3．3％1一甲基环丙烯微胶囊剂贮藏前熏蒸番茄的浓 度不宜过高，否则将引起较高的果实腐烂率。贮藏前熏蒸处理宝冠番茄果实的适应采度为35～70 mg·m3， 在常温下保存，能延长贮藏时问15～20d。 关键词：3．3％1一甲基环丙烯微胶囊荆；番茄；保鲜贮藏 中图分类号：$641．2 文献标识码：A 文章编号：1002—2767(2010)06—0083—02 番茄果营养丰富，风味独特，具有很高的食用 1．1．3供试仪器硬度计：手持式硬度计(日本 价值和医疗保健价值。但是作为呼吸跃变型果 株式会社)；折光仪：改型阿贝折射仪(上海光学仪 实，番茄对乙烯异常敏感，鲜嫩易腐，给贮、运带来 器五厂)；紫外分光光度计：UV762紫外分光光度 许多不便。适宜的保鲜贮藏方法是延长番茄贮藏 计(上海精密科学仪器有限公司)。 时间和货架期的有效途径。通过贮藏前熏蒸处理 1．1．4贮藏容器熏蒸番茄采用的容器为泡沫 的方法，探讨了美国罗门哈斯公司生产的3．3％ crux30cmX20cm(0．03 箱，其规格为50 m3)。 1一甲基环丙烯微胶囊剂(商品名为聪明鲜、Smart— 1．2方法 FreshTM)在宝冠番茄果实上应用的贮藏保鲜效通过测定番茄熏蒸前后的果实硬度和色泽数 果。通过硬度、色泽、腐烂率3个指标，从外观品 值及腐烂率，来确定熏蒸浓度。采用Excel软件 质方面进行了评价[1]。 进行数据统计，方差分析和多重比较采用DPS数 1材料与方法 据分析系统。 1．1 材料 2结果与分析 1．1．1供试番茄供试番茄品种为宝冠。 2．1 3．3％1一甲基环丙烯微胶囊剂对番茄果实硬 于2008年7月24日采自哈尔滨市香坊区大 度的影响 棚。选无病虫害，大小、颜色和成熟度基本一 由图1可知，番茄果实硬度与贮藏时间呈反 致(2．5～3．0级)的未带果柄的果实，色泽平均为 比例关系，试验中直接贮藏与贮藏前用3．3％ 2．8级。采摘及运输过程中严防机械损伤。采后 1一甲基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理的番茄果实都随 第2天(7月25E1)进行处理。 着贮藏时间的延长，而硬度逐渐减小。3．3％1一甲 1．1．2供试药剂与化学试剂3．3％卜甲基环丙 基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理的番茄果实其硬度减 and 烯微胶囊剂：罗门哈斯(RohmHaas)公司生产；小趋势和幅度都比直接贮藏小，浓度越高，趋势越 2，6一二氯靛酚吲哚酚钠盐：北京笃信精细制剂厂 缓、幅度越小，硬度的保持效果越好口]。 生产；碳酸氢钠