综合评价新培育的粳稻品种商品品质.pdfVIP

·粮食工程· 综合评价新培育的粳稻品种商品品质 李梦琴 李文明 乔明武 任红涛 （河南农业大学生物技术与食品科学学院） 【摘 要】在对沿黄稻区 个新培育成功的粳稻品种的商品品质测定的基础上，从稻谷的商品 品质，即外观品质和加工品质两方面，采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对其进 行综合评价。结果表明：新五、自选五号、高 等品种的商品品质优良。将评价结果与国家标准 对照，表明该种评价方法全面系统，使商品品质优劣次序更加清晰明了。 【关键词】粳稻；商品品质；综合评价；单目标化灰色局势决策 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） 水稻是我国最主要的粮食作物之一，全国约有 方式，每个品种（系）的种植小区面积为 ，田间 的人以大米为主食。随着人们生活水平的提高、农业产业 管理同一般高产田。 结构的调整以及优质稻米品种的推广，人们的观念由原来 主要评价指标标准 的种植高产低品质的稻谷品种逐步向种植优质高产的优良 依据国家优质稻谷质量标准 和 ／ 品种转变。因此，开展对稻谷商品品质（包括加工品质和 进行，主要指标见表 。 外观品质）的综合评价研究，开发优质稻谷品种已成为当 表 ／ 的主要指标 前稻谷生产的主要任务。 出糙率 整精米率 不完善粒率 垩白粒率 垩白度 等级 包括晋、鲁、豫、陕、甘、宁等省在内的沿黄地区是 （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 我国粳稻的传统产区，发展这一区域的优质粳稻生产对我 ! ! 国的农业科技进步具有重要的现实意义。一是可以提高优 ! ! 质米的供求平衡，缓解“南粮北调”现象；二是能提高我 ! ! 国大米在国际市场上的竞争力，增加出口创汇能力。 年 月 日，国家又颁布了新的国家粮食质量 方法与步骤 标准（优质稻谷），对原标准作了较大的修订和改进，其 糙米率、不完善粒率和整精米率的计算 指标更加明确具体。但是国标在确定等级时只强调出糙 取 粒稻谷，清理杂物后砻谷，称出糙米质量。从 率，对其他指标过于忽略。本文正是从稻谷的商品品质， 糙米中捡出不完善粒并称出不完善粒的质量