研究茶文化对茶品牌建设的影响.docVIP

　　研究茶文化对茶品牌建设的影响----品牌管理论文 --第一章 绪论 1.1 选题的依据和意义 1.1.1 选题依据 茶叶起源于中国西南部，经过数千年的发展，逐步走出国门，成为国际上重要的农产品贸易品种之一。近年来，由于茶叶的绿色生态、健康环保属性，正被越来越多的现代人所接受，茶生产和茶消费一直呈增长态势。随着进一步发掘茶叶的文化内涵，将会使茶叶活得更强的生命力，成为未来的主力饮料之一。得益于历史基础，中国的茶叶有着得天独厚的优势，产销持续升温，经济效益明显。但是，我们也应该看到，现今快速发展的中国的茶产业依旧面临着两大方面的压力，一方面是中国的茶叶小散乱的情况还是很严重，绝多数的农户生产都是小作坊式的，没有规模化生产，没有市场话语权。另一方面各地名茶倍出，名牌茶却乏善可陈。不少县市提出了“一县一牌”以及个别省份“一省一牌”的发展方向，但其具体经济效益和社会效益没并没有达到理想效果。相较于此，英国的“立顿”茶却无人不知，虽然英国本身不是产茶国。有鉴于此，立顿的品牌效应为其带来的经济效益是值得我们关注的，值得我们去研究的。 商品的灵魂是品牌，不仅印证在市场经济里，到了知识经济时代更是显著。因为品牌不仅是商品质量的展现，也是企业文化的呈现，还是企业信誉的凸现，更是企业和商品竞争力的核心所在。在市场经济条件下，企业若想要立足于行业，并进一步做大做强，没有品牌的是没法达成的。因为品牌经济已经成为当今中国经济转型升级的重要部分。在现代市场经济条件下的商业竞争中，必须采取现代化的经营模式，抓住市场热点，才能成为消费主流。随着市场竞争的日益白热化，竞争也正逐步由产品的工艺质量竞争演变为品牌、包装、企业形象、销售服务的全面竞争，消费也开始从物质享受上升到精神享受的层次。单一的销售手法，是难以突破地域局限。缺少国际性品牌就是目前我国茶叶市场的空缺点。新品牌茶企业也罢、老字号茶企业也罢，不成功的品牌策略将直接市场定位的错误，推出的产品就难以在市场引起足够的关注，就会失去许多潜在的消费者。近年来，我国茶产业发展迅猛，数年后，中国茶叶产能过剩，产量高产值不高的现象会日益突出。原有的经营模式和单一的发展方式将严重影响到茶产业茶经济的可持续发展。正是基于这样的现状，就必须整合茶产业资源，推进茶产业转型升级，强化茶品牌建设，才能在未来的市场中保持竞争力。 1.1.2 研究的意义 茶是一种比较特殊的农产品，具有一定的文化性。从古自今，饮茶在地方特色的基础上深受儒道佛思想的影响，逐步形成了异彩纷呈、各具特色的地方茶文化，使得中华茶文化的内涵异常丰富，成为我国传统文化的重要组成部分。我国是茶的发源地，茶文化的发祥地，可以说全世界茶及茶文化的根就在中国。但是从全球茶业经济中中国茶业经济的占比来看，我国已经是茶业大国，却谈不上茶业强国。在国际市场上，中国茶叶企业多是原料性出口以供拼配、或是将低档茶叶销售到亚非拉的发展中国家为主，却没有一家如立顿般在业界具有重大影响力的企业。可见，国际茶叶市场而言，中国茶业是出于尴尬的境地。促进茶品牌打造，推动茶品牌整合，对科学发展茶产业和茶经济具有重要的现实意义。所以说，我国“复兴中华茶文化、振兴中国茶产业”的关键就是茶品牌建设。 1.2 相关文献综述 1.2.1 中国茶文化的研究进展 虽然至今都没有关于茶起源于何地的统一说法，但是主流观点还是倾向于茶的发源地在中国西南部一带。得地利之便，古代中国人开了饮茶和种植茶叶之先河，并逐步推向世界各地。经过数千年的利用，开发了种类繁多的茶叶品类，以加工方法区分主要有绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。随着茶叶的种植和饮用，中国也逐步发展出各样的茶文化表现形式。茶在中国具有雅俗共赏的特性，雅如“琴棋书画诗酒茶”，俗如“柴米油盐酱醋茶”，这点也恰恰说明了茶在人们日常生活中占据了举足轻重的地位 尽管在日常生活中茶已占据如此地位，茶文化也早在唐朝就初步形成，但“茶文化”一词却是当代才出现的。据丁以寿的《当代中国茶文化研究略评》(《饮食文化研究》2009（下），黑龙江科学技术出版社 2009 年)考证：“茶文化”一词的是庄晚芳于 1984 年在论文《中国茶文化的传播》（《中国农史》，1984 年第 2 期）中首次出现的。，张宏庸于 1987 年在《茶艺》（台北：台湾幼狮文化事业公司，1987 年）一书中首次使用了“中国茶文化”。1988 年，范增平等以“研究发展茶文化学术，发扬光大中华茶文化”为宗旨发起成立了“中华茶文化学会”。尽管如此，“茶文化”一词在当时还不是习惯用词。自 1990 年始，“茶文化”才逐渐已成潮流，被中国各界广泛接受。随后专家学者对中国茶文化学的内涵外延进行了深入探讨，并出版了《中国茶文化纲要》、《茶文化论》、《中国茶文化》《中国茶文化》等著作。由于一时难以对其内涵和外延的进行界