酒店管理专业实习生的指导技巧——以金华职业技术学院为例.pdfVIP

代钮t 2011 牟 9 属 217. 酒店管理专业实习生的指导扶与 一一以金华职业报术学院为例 顾敏艳谭春霞 〈金华职业结术学院，浙江金华 321∞7) E摘 要E 旅源与泪店管理学院酒店专业每届学生会有近-年的在外顶肉卖巧，实写过程中的实习指导老师的指导技巧对实习稳定有非常重要的作用.本文从 实司前的动员、实习中的指导、实习后的总结表彰三个方面进行指导技巧的整理总结。其中实习苗的动员包括建章立制、严格执行，酒店介绍、详细周全，心 理预防、防患未然，情感沟通、位进距离，远好队长、成功-半五个方面进行阐~.实习中的指导主要包括身体不适、人际关革.岗位倦怠、工作出错，实习 纪律等情况的指导. E关键词】酒店管理专业;实司生指导技巧 金华职业技术学院根据校企合作、工学结合人才绪育模 〈四〉情感沟通，拉进距离 式和重生产性实践、 重岗位能力培养的教学目的，每届 实习指导老师除了自己任班主任的班级的学生外，其他学 洒店管理专业学生都会在酒店进行为期一年左右的顶岗实习.作 生可能在实习前并未有深入接触，回此需要在实习前与每个学生 为实习指导老师曾指导过青岛海景花园大酒店、全国闻名的广州 交谈沟通一下.实习指导老师需要放下教师的身份，把自己当做 白天鹅宾馆、宁波南苑饭店、浙江大酒店等酒店的实习生，同时 学生的朋友、兄姐，在生活上关心、在心理上安抚、在工作上指 作为班主任也与其他实习基地的学生密切联系，通过这几年的实 导，真实地付出感情为学生的成长考虑，学生也会感受到老师的 习生指导，总结了实习生在实习过程中会出现的问题以及如何化 这份情谊。如有的实习指导老师专门制作有学生照片的实习指导 解种种问题. 手册，争取在短时间内记住每一位学生:有的老师在实习前赠送 实习指导老师必须具备以下条件z 一是工作责任心强，二是具 每位学生一份小礼物，表达祝福. 有系统的专业知识，要对清店了解全面，三是能善于做学生思想工 〈五〉选好队长，成功一半 作，并有较强的人际关系处理能力。最重要的是做好实习过程中的 每个实习点都需要挑选一到两位认真负责的学生担任实习队 全程指导，及时了解实习生的学习和思想情况，指导实习生利用接 长.好的实习队长是成功的一半，首先需要认真负责，能及时将 触社会的机会充分提高个人业务素质。同时，要帮助实习生尽量解 实习点上的情况报告指导老师g 其次需要耐心细致，善于做思想 决各种困难，使他们始终保持较高的学习与工作的积极性. 工作，很多学生会把一些想法和实习队长说，但是不愿意和老师 -、实习前的动员 说，这时候就需要实习队长的沟通能力良好.有些问题教师与酒 〈一〉建章立制，严格执行 店方沟通有困难，也可由队长先与酒店人资部进行沟通。第三， 酒店管理专业会专门开展实习生动员，由学院领导、专业主