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江西农业大学学报2010，32(3)：0440—0445 http：／／xuebao．jxau．edu．en Acta Universitatis Agricuhurae Jiangxiensis 烟叶主要致香成分和烟叶等级 以及醇化时问的对比分析 黄静文1，段焰青2，杨金奎h，者为2，巩效伟1’2，张克勤1 (1．云南大学生物资源保护与利用重点实验室，云南昆明650091；2．红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中 心，云南昆明650202) 摘要：以云南烤烟K326为研究对象，用气相色谱／质谱法(GC—MS)对9种不同醇化时间和不同等级烟叶中的 主要致香成分(醇类、醛类、酮类、酸类、酯类)进行检测。结果表明：9种醇化烟叶中的醇类物质的含量变化为 的含量变化为33．2—45．5t蝎／s；酯类物质的含量变化为21．6—42．8t_Lg／g。不同等级的烟叶随着醇化时间的 延长，5类致香成分的含量均有不同的变化。对于上部烟叶，醇类物质的含量在醇化18个月时有所减少后又 增加，其余4种的含量随着醇化时间的延长都有所增加；对于中部烟叶，醇类物质、醛类物质、酮类物质、酸类物 质、酯类物质的含量均随醇化时间的延长有所增加；对于下部烟叶，醇化时间18个月时酮类物质含量最高，其 余4种的含量随着醇化时间的延长而增加。 关键词：致香成分；烟叶等级；醇化时间 中图分类号：$752文献标志码：A 文章编号：1000—2286(2010)03—0440—06 A on Aromatic inFlue——curedTobacco StudyMajor Components andCorrelationwithGradesand ofTobacco AgingStages HUANG Jin．kuih， Jing—wenl，DUANYah．qin92，YANG ZHE Xiao—wei Wei2，GONG1”，ZHANG Ke—qinl forConservationandUtilizationof 65009 (1．Laboratory Bio—resources，Yunnan 1， University，Kunming Centreof China；2．TechnologyHongyunHonghe 650202，China) Tobacco(Group)Co，Ltd．，Kunming Abstract：Aromatic GC analyzedusing —MS inYunnanflue—curedtobaccoCV．K326 atdifferent and technique sampled agingstagesgrades．The results thatthecontentsofalcohols from to46．8 of were revealed ranged29．9斗g／g Ixg／g，those
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