鱼类苯丙氨酸营养生理研究进展.docxVIP

一36一中国饲料2012年第5期爨；粪i攀；蔫裁麟譬养鬓理麟究谶震鹈蓦{磷誊；攀：囊攀蓦：囊：誊秘蓦：攀鎏；谚善；舞善蒋萋≤；i箍篝鹦蓦：至誊萎：善i；酿聋藤撵篝攀藏舞舔漳乘纂蕴蠢豢羹旋蠢荟蠹：{i差囊瓣誊i囊蘧簿【摘要1本文综述了鱼类苯丙氨酸营养生理的研究进展，涉及苯丙氨酸的营养生理功能，鱼类对苯丙氨酸的需要量。酪氨酸对苯丙氨酸的替代作用，饲料中苯丙氨酸缺乏和过量对鱼类生长的影响，以期对鱼类氨基酸营养研究提供参考。[关键词]鱼类；苯丙氨酸；营养生理【中图分类号】S963[文献标识码】A【文章编号】1004—3314(2012)05—0036—03【Abstract】Inthisp印er，therecentadvanceofphenylalanine(Phe)onmainphysiologicalfunction，requirelnentforfish，tymsinesubstitutionforphenylalanine，deficiencyandexcesssymptomsofphenylalanineinfishwerereviewed，inordertoprovidereferencefortllestudyof锄inoacidnutritioninfish．【Keywords】fish；phenylalanine；nutritionphysiolog)r苯丙氨酸(Phe)属于芳香族氨基酸，是鱼类沉积和体蛋白质含量下降，添加苯丙氨酸后则明10种必需氨基酸之一。目前，苯丙氨酸在高等动显改善上述状况(Benak印pa和Varghese，2004；物体内的代谢及生理功能已有较为全面的认识。Robison等，1980)。但在鱼类尚有待进一步深入了解。本文从苯丙氨2鱼类对苯丙氨酸的需求量酸的合成和代谢功能、酪氨酸对苯丙氨酸的替代大鳞大马哈鱼、鲤鱼、印度鲤鱼、虹鳟、尼罗罗作用。苯丙氨酸需要量、缺乏过量症等方面对鱼类非鱼、条纹鲈、牙鲆、遮目鱼、美国红鱼、大菱鲆、白苯丙氨酸营养生理作用等作一综述。鲟等对苯丙氨酸的需求量见表1。由表1可见，鱼1苯丙氨酸的代谢途径与生理功能类苯丙氨酸需求量范围为2．0％～5．7％，产生如苯丙氨酸在动物机体内主要代谢途径是经苯此大差异的可能原因如下：丙氨酸羟化酶作用而转变成酪氨酸，并经酪氨酸2．1种间差异由于不同种类的鱼因食性的不进行进一步代谢。酪氨酸在酪氨酸羧化酶作用下，同(肉食性与草食性)、生长环境的差异(淡水或海转变成多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素，这三者水)及其他生态习性的区别，其对苯丙氨酸的利合称为儿茶酚胺。酪氨酸的另一代谢途径是合成用、代谢有所不同，导致其对苯丙氨酸需求量存在黑色素，在黑色素细胞中的酪氨酸羧化酶的催化差异。2．2试验饲料蛋白源组成的差别不同的研究下生成。作为构成蛋白质的10种必需氨基酸之一，苯者试验饲料配方中蛋白源组成差别较大，这会对丙氨酸可直接参与蛋白质的合成，也可转化为酪试验结果产生影响。对大多数鱼类而言，当以晶体氨酸而间接参与蛋白质合成。饲料中苯丙氨酸缺氨基酸为主要氮源时，试验鱼的生长率低于以蛋乏引起试验鱼体蛋白质合成下降，表现为蛋白质白质为氮源：而植物性蛋白源的效果要差于动物性蛋白源(Cowey，1994；Bodongan，1992)。因此在以晶体氨基酸和植物蛋白为饲料蛋白源时鱼类对 基金项目：“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD03803)资助项目苯丙氨酸的需求量较高。万方数据2012年第5期中国饲料表1鱼类对苯丙氨酸的需求量(蛋白质基础)饲料蛋白质为24％时．苯丙氨酸需要量为％10．4％蛋白质(2．5％干物质)，表明前一个试验中可能超过10％的饲料蛋白质被用于能量转化而不是生长。2．5试验周期长短的影响不同试验者所选择的试验周期为4。12周。养殖周期的长短直接影响到试验鱼的生长率和生理状态。因此．试验鱼对苯丙氨酸的需求也会存在一定的差异(Khan，2007；Benakappa和Varghese，2004；Ravi和De．varai，1991)。另外，其他试验条件，如水温、养殖密度、投饵频率等也可能对试验结果产生一定影响。3酪氨酸对苯丙氨酸的替代作用饲料中苯丙氨酸可在鱼体内转化为酪氨酸．转化速度足以满足鱼类对酪氨酸的需求，而鱼类对其没有反向合成能力。因此，鱼类有绝对的苯丙氨酸需求。但对苯丙氨酸的需求可部分被酪氨酸所替代。饲料中酪氨酸的水平对苯丙氨酸需求量的确定有明显的影响。目前已知酪氨酸对苯丙氨酸的替代比例在遮目鱼为46％．斑注：1A从为总芳香蕨氨基酸(苯丙氨酸+酪氨酸)。点叉尾鲴为50％．大鳞大马哈鱼为19％，虹鳟2．3研究方法的差异研究氨基酸需要量通常为53％，尼罗罗非鱼为40％～50％(Kim．采用的方法有：生长实验法、A／E比率推测法、蛋1993；Bodo