前厅服务组7天应知应会内容.docVIP

前厅服务组入职7天应知应会内容 一、目的：为了提高前厅员工整体服务质量，提升员工素质，最终体现优质服务，特制定本内容。 二、适用范围：前厅所有新员工 三、职责：前厅训练组长负责新员工的培训并作记录。 人事店长负责对前厅训练组长的培训工作质量进行检查。 店长负责对所有入职新员工的培训计划和培训记录进行检查。 四、具体培训内容： 入职时间 应知应会内容 培训方式 培训地点 培训所有工时 认知标准 培训人 检查人 一天 教会使用简单的礼貌用语如：欢迎光临翠峰苑.随时见到顾客点头问好.了解桌号及店内所有工器具、实施设备摆放位置及用途用法。 一对一笔录 书面的内容如礼貌用语在包间里 需要了解的内容走动式培训 1小时 礼貌用语的熟悉正确使用熟知店内所有工器具、实施设备的正确使用方法，达到安全操作，预防野蛮操作。 分管师傅 训练组长 二天 学习站位以及学习企业文化、员工手册、薪酬、福利、劳资、奖罚制度。 实操和一对一笔录 包间 2-2.5小时 熟知公司制定的相关制度，保证新员工对自己切身利益相关的所有政策制度熟知到位。 训练组长 人事店长 三天 掌握员工仪容仪表、礼貌用语的使用 笔录 2小时 熟知并会应用各个用餐环节的礼貌用语，保持自己标准的仪容仪表对外形象。 训练组长 人事店长 四天 掌握各区域卫生划分范围及收拾流程和检查标准 2小时 要求对各区域卫生的划分至收拾流程完全熟知和了解 训练组长 人事店长 五天 观察并记录一般客诉处理过程，了解客诉处理流程 特别要说明，处理客诉时一定要态度友好，仔细倾听，耐心解释。避免矛盾升级 1小时 要求对潜在客诉情况及已经发生的客诉会及时处理。 训练组长 人事店长 六天 掌握餐具清洗消毒流程及打干流程 1小时 实际操作餐具清洗消毒全过程并知道相关工器具放置位置 训练组长 人事店长 七天 了解饮食通软件所有操作项目的功能并会操作 1小时 实际操作饮食通软件点菜全过程并要求速度，并牢记各菜品固定位置 训练组长 人事店长 八天 认知培训结束，填写员工相关入职资料并签订劳动合同，上交健康证、暂住证存档 人事店长手机以上信息并为员工存档，发放正式工号牌，独立看台，给予专用的饮食通号。 人事店长 前厅服务组入职7天应知应会内容签到表 姓名： 入职时间： 分管师傅： 入职时间 应知应会内容 培训所有工时 认知标准 培训人 受训人 培训时间 一天 了解店内所有工器具、实施设备摆放位置及用途用法。 1小时 熟知店内所有工器具、实施设备的正确使用方法，达到安全操作，预防野蛮操作。 分管师傅 二天 学习企业文化、员工手册、薪酬、福利、劳资、奖罚制度。 2-2.5小时 熟知公司制定的相关制度，保证新员工对自己切身利益相关的所有政策制度熟知到位。 训练组长 三天 掌握员工仪容仪表、礼貌用语的使用 2小时 熟知并会应用各个用餐环节的礼貌用语，保持自己标准的仪容仪表对外形象。 训练组长 四天 掌握各区域卫生划分范围及收拾流程和检查标准 2小时 要求对各区域卫生的划分至收拾流程完全熟知和了解 训练组长 五天 观察并记录一般客诉处理过程，了解客诉处理流程 1小时 要求对潜在客诉情况及已经发生的客诉会及时处理。 训练组长 六天 掌握餐具清洗消毒流程及打干流程 1小时 实际操作餐具清洗消毒全过程并知道相关工器具放置位置 训练组长 七天 了解饮食通软件所有操作项目的功能并会操作 1小时 实际操作饮食通软件点菜全过程并要求速度，并牢记各菜品固定位置 训练组长