乳化剂和助剂对乳化体系稳定性能影响的研究分析.docVIP

乳化剂和助剂对乳化体系稳定性能影响的研究分析 　　乳化体系是一种组分或几种组分组合液体以微粒(液滴或液晶)形式分散在另一不相溶的液体中构成具有相当稳定性的多相分散体系。由于它们外观往往呈乳液，所以又称为乳状液或乳化液。 　　乳状液形式的产品在许多行业使用都有优异的效果:改善食品日感、味道，改善医药吸收情况及促进农药的药效发挥等。在化妆品中它可以克服油质化妆品不易吸收和水质化妆品润滑感差的缺点，提高化妆品的功效。在液体洗涤剂中，可以克服织物变旧颜色变化，提高洗涤剂的护色和柔软作用。解决了家居护理中固体地板护理剂使用不便，气味难闻的问题。 　　虽然乳状液在生活中为我们提供了各种便利，但乳状液体系在热力学上不稳定，易受多方因素影响，乳液贮存时间短，易出现分层和破乳等现象，产品货架期缩短，易造成产品质量问题，这些都影响消费者的使用。 　　影响乳液稳定性的主要因素有:乳化剂的选择、工艺温度、剪切速率、乳化时间及助乳化剂的添加等。 　　本文研究了乳化剂及助乳化剂对体系稳定性的影响，以聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯和山梨醇酐单单月桂酸酯为乳化剂，研究其在不同用量、不同配比以及添加助剂时对乳液稳定性能的影响。 　　1乳液稳定性的影响因素 　　1.1乳化剂的作用原理 　　乳化剂能吸附在相界面上形成界面膜并使乳状液稳定。其作用表现在:①降低界面张力，使分散体系的势能下降;②在界面上形成韧性或高粘度界面膜阻止碰撞而引起的液滴聚结;③当乳化剂分子带有电荷时，使液滴表面带电形成双电层，减少液滴接近和碰撞而聚结的几率”。 　　以下主要应用HLB值乳化剂选择法，研究乳化剂的用量、配比及加人助剂对硅油和白油体系稳定性的影响。 　　1.2乳化剂用量和配比选择 　　1.2.1以HLB值为依据选择乳化剂 　　HLB值反映了亲水与亲油这2种相反的基团大小和力量平衡，乳化剂提供HLB值(混合乳化剂是由加合法求得HLB值)与油相所需HLB值相等。研究发现，乳化剂和油相的HLB值相同只是乳液稳定性的必要条件，而非充分条件. 　　乳化剂选择的一般原则,使用复合乳化剂。复合乳化剂一般由水溶性和油溶性乳化剂组成,2种乳化剂分子间的作用增强了界面膜的机械强度,改变界面膜的物理性质。如聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯(油溶)与山梨醇酯单月桂酸酯(水溶),由于聚氧乙烯山梨醇醋与水能发生强烈的相互作用,而它的亲油基比亲油性强的山梨醇酯更多的伸向水相,使二者的亲油基在界而膜上相互更接近形成比单独使用时更强的界面膜。 　　1.2.2乳化剂用量及配比 　　乳化剂的用量对于乳化效果和乳液稳定性影响较大，用量过小稳定性差，用量过多虽可以降低表而张力，但泡沫增多，粘度增大，乳化效果反而不好，故而乳化剂的用量对乳液稳定性有较大影响下。 　　HLB值不能够完全体现乳化效率的高低，因此增加乳化剂用量到一定程度后，再增加乳化剂用量并不能提高乳化效率这点任智等人在非离子表而活性剂乳液稳定性HLB规则研究中得到证明 　　1.3助乳化剂 　　助乳化剂在一般乳液体系对乳液的稳定性起到积极作用。研究表明，复配后的乳化剂乳化能力虽然大大增强，却对乳液稳定性的贡献有一定的限制，加入少量的稳定剂或助乳化剂后，体系稳定性大大改善。 　　助乳化剂使体系稳定的原因:①形成更小的珠滴;②能提高界而膜的强度，使界面不易破裂;③能吸附在液滴表面，阻止液滴间的聚结作用，从而促进乳液稳定存在。 　　在文献中有关于添加助表面活性剂降低油/水界面张力、增加界而膜流动性、调节HLB值的作用的报道。也有文献指出，脂肪醇等极性有机物具有较小的亲水端基，能与界面吸附层中表面活性剂形成“复合物”，使界面膜强度大为提高。 　　高聚物助乳化剂对一乳状液稳定性影响的作用机理是，当乳状液的分散液滴表面吸附高聚物时形成高分子吸附层有阻止液滴间的聚合作用而使乳状液稳定高聚物分子的突出部分是有起到有效位阻稳定作用的部分 　　一些助乳化剂的水溶液中存在晶状结构，当把油相分散在表而活性剂液晶相中时，形成油分散在表面活性液晶相中的乳状液，在这种结构中表面活性剂在油滴表面形成定向排列结构，充分发挥表面活性剂降低界面张力作用，并使界面膜的强度增加当形成油/层状液品乳液，外观为透明凝胶状时，向此乳状液中加人水，即可生成细微油珠分散在水中的。 　　1.4乳液稳定性的检测方式 　　乳液稳定性可通过不同方式测定一些研究中，通过测试乳液固含量、转化率和凝胶率来考察乳化剂的选择及乳状液的稳定性，或通过测试乳液的吸水率、私度及光吸收率等进行，而最简单、最基本的考察方式通常有:静置试验、冻融试验、离心分离及粒