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不同年龄段宝宝的最佳膳食 　　[接上期] 　　●10～12个月婴儿的辅食 　　◇ 两米芸豆粥 　　大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许。芸豆快煮烂时，加入大米、小米大火煮沸后，用小火熬煮成粥。 　　◇ 玉米面豆粥 　　玉米面50克，黄豆20克。将黄豆煮至酥烂，捞出。将锅内加足水烧开，下入黄豆，烧至再开时，倒入用温水搅成糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后用小火再煮一会儿。 　　◇ 牛奶蛋 　　熟鸡蛋1个，牛奶1杯，白糖10克。将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 　　◇ 什锦蛋羹 　　鸡蛋半个，海米5克，番茄酱（或鲜番茄）15克，菠菜末15克，香油少许，水淀粉适量，精盐适量。将鸡蛋磕入盆内，加盐适量和100克温开水搅匀待用。锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。炒锅内放入20克清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或番茄末、精盐适量，勾芡淋入香油即成。 　　◇ 炒碎菜 　　青菜30克，植物油5克，精盐少量。将菜洗净，切碎待用。锅内加入油，油热后，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时即可。 　　◇ 三色肝末 　　猪肝25克，葱头、胡萝卜、番茄、菠菜各10克，精盐少许。将猪肝洗净切碎，葱头剥去外皮切碎，胡萝卜切碎，番茄用开水烫一下，剥去皮切碎，菠菜择洗干净，用开水烫一下，切碎备用。将切碎的猪肝、葱头放入锅内煮熟，最后加入番茄、菠菜、精盐煮片刻即成。番茄、菠菜不宜下锅过早。 　　◇ 什锦猪肉菜末 　　猪肉15克，番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克、精盐少许。将猪肉、番茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入番茄末略煮，最后加入少许精盐。 　　◇ 猪肝丸子 　　猪肝15克，面包粉15克，葱头15克，鸡蛋液15克，番茄15克，色拉油15克，番茄酱少许，淀粉8克。将猪肝剁成泥，葱头切碎同放一碗内，加入面包粉，鸡蛋液，淀粉拌匀成馅。将炒锅置火上，放油烧热，把肝泥馅挤成丸子，下入锅内煎熟，将切碎的番茄和番茄酱下入锅内炒至呈糊状，倒在丸子上即可。 　　◇ 肉末卷心菜 　　猪肉末15克，卷心菜10克，净葱头5克，植物油10克，精盐少许，水淀粉适量，葱、姜末各5克，水适量。将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。将油放入锅内，然后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐少许，用水淀粉勾芡即成。 　　◇ 肉末软饭 　　大米40克，茄子50克，葱头10克、芹菜5克、瘦猪肉末15克、少许植物油、盐、葱末、姜末。米蒸成软饭。菜切成末与肉一起煸炒断生，加少许水、盐，放入米饭，混合稍焖一下出锅。菜可随时令变化，瘦猪肉可以换成鸡肉、鱼肉、猪肝、豆腐等。 　　在给宝宝的食材选择上，一定要注意新鲜，最好是当天买当天吃。存放过久的食物不但营养成分容易流失，还容易发霉或腐败，使宝宝染上细菌和病毒，有的还会产生毒素，危害宝宝的健康。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他致病原的机会。 　　在烹饪的过程中要尽量采用自然食物，最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。像蛋、鱼、肉、肝等食材一定要煮熟，并且要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干净碎骨及鱼刺。宝宝的食物里面尽量少放盐，不要放糖，并且不能太油腻。 　　0～1岁的宝宝消化系统发育还不完全，免疫力也比较低，妈妈们在给宝宝制作辅食的时候一定要特别小心，尽量避免一切使宝宝肠胃受伤害的因素。 　　●1～3岁，4～6岁幼儿食物选择 　　从宝宝呱呱坠地到过一岁生日，家长们这一年是“痛并快乐着”的。初为人父母，体会到了“不养儿不知父母恩”，也经历了和宝宝一起成长的365天。言归正传，当宝宝开始长牙，咀嚼能力有限，这个时候要给他吃些什么呢？这些食物怎么加工才适合1～3岁宝宝的肠胃呢？4～6岁的宝宝开始上幼儿园了，活动量增大，骨骼发育需要更多营养，饮食上又该做什么调整呢？ 　　1～3岁的幼儿需要被特别呵护，孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质，但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限，故应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间。 　　●1～3岁幼儿饮食安排要遵循下面两个原则： 　　1.应有足够的保护性食品 　　断母乳后的幼儿，牛奶应是首选的食物，每日尽可能保证250毫升（1袋）牛奶，保证一定量的鱼肉、瘦肉、蛋类、肝类及豆制品，每周给孩子吃一些动物血和