衍生型酒店业态及其空间分布的研究__以上海酒店公寓为例.pdf

摘要 经济型酒店、酒店公寓、精品酒店等在市场竞争激烈，市场细分加速进行的 大背景下，脱胎于传统星级酒店，属于‘‘衍生型旅游业态”范畴。 本文据此提出“衍生型酒店业态”，在试析其概念范畴、产生原因的基础上， 选取经济型酒店，酒店公寓，精品酒店三大衍生型酒店业态，探究其在我国的发 展现状以及经营、管理、赢利等运营模式，指出我国衍生型酒店业态与传统星级 酒店业态的核心区别，并分析其空间分布特征。本文还通过对上海酒店公寓发展 现状的实证研究，进一步探析衍生型酒店业态运营模式及空间分布特征在上海酒 店公寓业态的具体表现。最后针对我国衍生型酒店及上海酒店公寓业态存在的问 题和挑战提出应对优化建议。 本文对衍生型酒店业态(上海酒店公寓业态)及其空间分布进行探究，旨在 为政府旅游部门、为酒店产业的创新发展、为相关企业经营管理提供一些信息和 参考。 本文研究内容和结论主要包括： 第一，关于衍生型酒店业态的定义和产生。‘‘衍生型酒店业态”是指在传统星 级酒店业态母体基础上分化、演变、派生而来的酒店业态，保留母体业态以住宿 服务为核心的特征，同时有侧重地组合酒店设施、管理、服务、营销、市场、价 格、区位、规模、文化、建筑等要素，突破传统星级酒店业态标准，突显自身鲜 明特点及差异。衍生型酒店业态是借助社会发展、政策、交通、资本、技术、人 才等因素，在旅游需求发生多层次化演变、旅游市场竞争激烈促使供给“差异化” 的时期产生的。 第二，关于我国衍生型酒店业态的运营模式。参照“旅游创新业态”理论所构 建的“经营模式．管理模式．盈利模式”旅游业态分析模型，将衍生型酒店业态的经 营模式分为两大类共五种，即根据衍生型酒店企业(投资方)的业务范围，可分 为集中多元化经营模式、混合多元化经营模式、单一化经营模式；根据衍生型酒 店企业(投资方或管理方)在产业链的位置和作用，可分为‘‘投资+直营／加盟”模 式和“投资+托管”模式。衍生型酒店业态的管理模式主要包括两类，即精细化管 理模式和规模化管理模式。精细化管理模式表现在三个方面，包括定位精细化、 服务精细化和价格精细化。衍生型酒店业态的赢利模式主要包括水平差异化、成 本价值化、信息化及资本化四类。衍生型酒店业态与传统星级酒店业态的核心区 别主要体现在精细化管理模式和水平差异化赢利模式两方面。 第三，关于我国衍生型酒店业态的空间分布。我国衍生型酒店业态的分布特 征包括：存在显著的区域不平衡；一般位于经济发达程度较高、旅游业发展速度 较快的地区和城市；在城市内部层面，各衍生型酒店业态的区位特征各有不同。 该空间分布特征形成的主要原因有四方面因素，包括创新能力的区位锁定性、生 产要素的趋利性、经济系统的循环累积性和生产要素的不完全流动性。 第四，关于上海酒店公寓业态的产生、现状及其业态分析。经过对50家上 海酒店公寓企业信息情况的汇总，对上海酒店公寓业态的产业集中度、组织建制、 客房规模、品牌、房型、房价、设施、服务等情况进行了定量分析，并对上海酒 店公寓业态的运营模式的应用情况进行了归纳，重点对上海酒店公寓差异化优势 进行了梳理。 第五，关于上海酒店公寓业态的空间分布。基于对上海50家酒店公寓样本 的分析，本文对上海酒店公寓业态的空间分布形态、特征、区位指向、时空分布 演变特征及其动力因素进行了探析。 第六，关于我国衍生型酒店业态以及上海酒店公寓业态的问题挑战及其应对 优化建议。针对我国衍生型酒店业态主要存在的五方面问题以及上海酒店公寓业 态面临四方面挑战，本文提出了八条应对优化建议。 关键词：衍生型业态；酒店；运营模式；空间分布；酒店公寓 Abstract New ofhotellike Hotels Hotels，ServeicedApartments，Boutique types Budget market agebomoutofthetraditionalhotelinthecontextoffierce etc．，which andacceleratedmarket tothe of‘Deri