构建高职院校学生食堂可持续发展长效运行机制的探讨.pdfVIP

第27卷 第 1期 岳 阳 职 业 技 术 学 院 学 报 vo1．27 No．1 2012年 1月 JOURNAL OF~UEYANG VOCATIONALTECHNICAL COLLEGE Jan．2O12 构建高职院校学生食堂 可持续发展长效运行机制的探讨 陈忠 良 (岳 阳职业技术学院 后勤服务中心， 湖南 岳阳 414000) 摘 要：高职院校学生食堂工作状况事关学生切身利益，事关教育质量，校园安全，社会和谐稳定。目 前 ，高职院校学生食堂工作面临物价持续上涨 ，贫困生承受能力超 限。学生需求多样化 ，政策落实偏差，食 品安全监管难度加大，相关制度和标准滞后等诸多新的挑战。应对新挑战，要按照政治性、系统性、公平性、 安全性 、民主性、科学性原则 ，系统构建 “三方联动”的政策保障与投入机制 ，“三轮驱动”的市场运作机制 ， “三者挂钩”的价格联动机制，“三位一体”的监督管理机制，确保学生食堂可持续发展 。 关键词 ：高职院校 ；学生食堂 ；挑战；机制；探讨 中图分类号：G717．4 文献标志码：A 文章编号：1672—738X(2012)O1—0065—05 2 2 7 1 9 l 1 5 6 6 2 高职院校是培养高技能应用型人才的主要阵 表 1 2oo8—2011年湖南省岳 阳市 2 l 8 1 9 1 1 地 。其教育培养的对象是学生 。高职院校学生食堂 主要农产品采购价格增长情况一览表 4 工作状况事关学生切身利益 ，事关学校教育质量 ， 事关校园安全 、社会和谐稳定 。近年来 ，由于食堂伙 3 ” m m 食 的原材料价格持续上涨 ，临聘员工工资不断增 2 5 4 米 加 ，食堂伙食成本大幅增加。同时，由于学生需求 日 面粉 益多样化 ．学生食堂伙食 日益社会化，食堂安全监 色拉油 3鹏31230l2323 管难度加大，学生食堂工作面临着严峻的挑战。如 猪肉 何应对种种新挑战，保持高职院校学生食堂工作的 猪油 青椒 可持续发展，是高职教育工作者面临的新课题。鉴 藕 于这种状况 ，应着眼于治本，尽快构建学生食堂可 大 白菜 持续发展的长效运行机制。 茄子 一 、 高职院校学生食堂工作面临的新挑战 (一)物价持续上涨 从表 1可以看 出，一是涉及伙食成本的主要原 近年来 ，粮食 、猪肉、食用油等为主体的农产品 材料涨幅大 。20l1年 9月与 2008年9月比，猪肉、 和食用 品价格上涨幅度大 ，且持续时间长 ，对高职 大米